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第17章 糕点制作（第1页）

云暖暖（挽起衣袖，神情专注）：“来，咱们先把枣糕的材料准备好，茶茶，把那盆红枣端过来。

这枣糕啊，香甜可口，营养丰富，做好了肯定美味。”

茶茶（连忙应道）：“好嘞，小姐。”

云暖暖（拿起红枣，仔细挑选）：“这些红枣要个大饱满的，这样做出的枣糕才香甜。

阿杰，你把那边的面粉筛一筛。”

阿杰（干劲十足）：“小姐，我筛好啦！”

云暖暖（满意地点点头）：“不错，茶茶，把红枣去核切碎。”

茶茶（小心翼翼地操作着）：“小姐，切好了。”

云暖暖（将红枣碎混入面粉中）：“来，咱们加点水，开始搅拌。

这搅拌可是关键，得让面糊均匀细腻。”

阿杰（凑过来帮忙）：“小姐，我力气大，我来搅拌。”

云暖暖（笑着说）：“行，搅拌得均匀些。”

过了一会儿，云暖暖（看着面糊）：“差不多了，可以放进模具里蒸了。”

茶茶（赶紧把模具拿来）：“小姐，模具在这。”

云暖暖（将面糊倒入模具）：“好，放进蒸笼。

接下来咱们做千层酥，这可是个精细活儿。

先分别做好油皮和油酥。

阿杰，你把面粉、猪油和水拿来，咱们和油皮，要多揉一会儿，让面团有韧性。

茶茶，你把面粉和猪油混合，做油酥。”

阿杰（跟着操作）：“小姐，这样可以吗？”

云暖暖（检查了一下）：“不错，接着把油皮擀开，包上油酥。”

茶茶（有点疑惑）：“小姐，我这油酥好像不太劲。”

云暖暖（握住茶茶的手，示范着）：“像这样，慢慢揉，让油酥均匀。

然后把包好的面团擀开，再折叠，反复几次，就能做出千层的效果。

最后切成小块，放进烤箱里烤，这千层酥就成了。”

云暖暖（拍了拍手）：“好啦，下面咱们做绿豆糕。

先把绿豆泡上几个时辰，泡好后去掉绿豆皮。

阿杰，你把泡好的绿豆拿去煮烂。”

阿杰（点头应道）：“好的，小姐。”

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