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第3章（第2页）

银翘蹲身，帮胤祕紧了紧端罩带子：“月前，阿哥让你们准备的卤水和豆腐可还在？”

杜庖长想起这茬，神色不免有些怪异。

上个月阿哥差人递话，让他们准备浏阳吾山一带的黑豆豉，小火慢煮两刻钟，辅以冬笋、黑香菇、鰇鱼干切片，豆豉水加盐、碱、烧酒，每日开盖搅拌，密封十日。

十日之后，办差事的小太监又来了，笑嘻嘻请他们把卤水里的食材捞出来，加上刚托人买的臭腐乳进去。

一时间膳房里臭气熏天。

杜庖长认得那臭腐乳。

皇城根儿有家豆腐坊，摊主是个江南人士，名叫王致和，听说他落榜之后，无意制出的青方豆腐乳反而风靡满京。

说是闻着臭，吃着香。

这种市井物，内务府采买可瞧不上眼。

膳房一群三旗厨役捏着鼻子办完差事，又让这卤水发酵了快半个月，倒进豆腐里固色。

杜庖长忙活完就忘记这茬了，谁能想到，阿哥爷还能亲自跑上门。

他疑心胤祕又要作妖，面上却笑出朵花儿来：“阿哥爷吩咐的差事，咱们膳房不敢落下，都在西边那口瓮里存着呢。”

胤祕跳下椅子，越发显得小小一团：“带路，去瞧瞧。”

杜庖长犹豫：“爷是要拿来做成什么，遑论是圆的扁的，吩咐奴才一声便是，那东西……气味重了些，万一熏着您，奴才可就罪过大了。”

胤祕咧着嘴时，能露出两颗小虎牙，粉白的脸颊左右对称浮现两个梨涡，瞧着鬼马精灵的。

杜庖长瞧了一眼，慌忙垂下头，心中却赞小阿哥这副颜色真真惹人疼，难怪万岁爷宠爱。

下一秒，漂亮的小阿哥胤祕开口道：“越臭越好，我急着给汗阿玛尝尝。”

“……”

尝。

尝什么？！

杜庖长以头抢地：“……我的爷，这可使不得，您饶了奴才吧。”

瞧把人膳房庖长吓得泪汪汪哭唧唧，银翘才无奈喊了一声“阿哥”

。

胤祕是有些怕银翘的，因为她会跟汗阿玛打小报告！

只好无趣的扁扁嘴，说明来意。

原来这卤水就是制菜用的。

是胤祕闲着无聊，从二筒那里换到的奖赏，全名“长沙臭豆腐”

。

这东西谁也没听说过。

杜庖长虽然一脸懵，却不由想起去年中秋宴上的冰皮月饼。

冰皮是胤祕用澄粉、糯米粉、粘米粉混了糖和鲜奶乱玩一气，瞎折腾出来的，配上流心的蛋黄馅儿，用木模捣好，放在冰室搁上小半天，形色口味俱佳。

最重要的是，这月饼新奇。

没人有的，皇帝独占，总是一件值得炫耀的事。

康熙大喜，特意在钦天监拜月之后，将冰皮月饼分赐文武廷臣，事后，整个御茶房跟着一道受了赏。

杜庖长思维发散，细数下来，发觉澄粉这东西也是小阿哥点名要什么水晶虾饺，他嚯嚯半天才弄出来的。

皇上对此也极是喜欢。

胤祕这时候双手倒背，一副牛气哄哄的样子，杜庖长还真动摇了。

他很清楚，皇上这几年食量欠佳，只对豆腐有些许偏爱，可膳房豆腐菜式就那么几道，总吃也腻味了。

上回南巡，皇上带回来个汉人厨役，专做一道八宝豆腐，可如今呢，还不是坐了冷板凳。

若真能让天子青睐，他跟着沾光，；若是不得法，也有二十四阿哥在前头顶着。

反正都是不赔本的买卖。

杜庖长很快就改了口风，爷长爷短的把胤祕请到了一缸黑色大瓮前头。

小萝卜丁太矮，还得踩了小太监的背才能看进瓮里。

瓮中是一杠酱色的汤汁，气味“喜”

人。

胤祕探着脑袋扇了扇，顿时屏住呼吸，忍不住苦着小脸想：就这？这东西真的能让阿玛胃口大开，吃了还想吃？

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