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老是做甜品也有点儿奇怪。
那天,看懂了林月白眼中渴求的红豆,心软了。
晚上,在做完一套数学试卷后,红豆就直接进入了厨房空间当中。
自从升级二星以后,浮在半空之中的美食谱完全翻新了,比起之前更加精致古朴。
金光中悬浮,湛湛有神。
心随念动,美食谱也跟着打开了。
二星上的十大菜系,中西餐分立,其实上,红豆能够解锁的菜谱还是和有限的,毕竟里面那些高难度的对她来说,目前厨艺值还远远不够。
她也没有纠结这些事,毕竟这世界上的菜谱是她这一辈子都学不完的。
美食谱中的菜谱是精华中的精华,以她的手艺,应对60%都是没有问题的。
“甜品选什么呢?”
红豆一边翻着美食谱,一边纠结着。
她这把这道甜品当做给林月白的奖励的,看着她在店里做的越来越好,工资方面只能等下个月才能升一升,自己能做的就是满足她那一点点小心愿。
“这个——”
红豆眼前停留在一道柔绿色的起酥小点上,它顶上四边开口,似初开花苞。
“抹茶开口酥,名字还挺好听的!”
是中式小点,现代经过改良的食谱。
越看着食谱,越觉得这美食谱中藏着有太多的秘密了。
不过,显然这些都不是现在的她能够搞点的。
还是好好先研究一下这个抹茶开口酥吧。
自从美食谱升级为二星以后,菜肴美食单页上除了文字的制作过程,现在还多了一样视频教学。
她还从来没有选过视频教学呢。
红豆抱着好奇的态度,点开了。
一向无风静谧的厨房空间中,忽然美食谱重重地阖上,她对面出现了一道阴影。
不,准确来说,不是一道,而是模模糊糊又能看得清具体事务的厨房和人影。
红豆瞳孔一缩,紧接着手伸过去才发现,是可以穿过的。
看来应该是什么影映技术吧。
那道人影开始揉搓面团,制作起酥,约莫半个小时,然后才缓缓地消失。
红豆看得津津有味。
看的过程中,抓住了三个个重点,一是油皮,二是油心,三是馅儿。
她先是做油皮。
厨房里的工具一应俱全,找出了厨师机后,她按照比例,混合中筋面粉、奶粉、黄油、水、抹茶粉、糖粉揉搓出面团,放置等面团膨胀变大后备用。
油心。
低筋面粉、黄油、抹茶粉制作出一个抹茶色的面团儿,盖上保鲜膜放置备用。
馅儿,红豆选的是椰蓉馅,椰蓉、鸡蛋、黄油、椰子粉、糖粉全部混在一起后,揉搓成小丸子状,表面并不光滑,呈现出淡黄色。
再依次把油皮、油心都揉搓成小团,备用。
这时就可以正式地制作抹茶开口酥了。
油心包住油皮,擀面杖擀成长舌头状,再用擀面杖卷起来后,掌心按压成圆形薄片。
接着,往里面包住椰蓉馅,小刀在顶端划出十字,烤炉烤制好了后,这十字也会变成抹茶开口酥那可爱的开口。
一次就成功解锁了。
看着面前烤好了的抹茶酥,空气之中散发着一种好闻的酥香,红豆手指取了一块,它在指尖仿若一朵将将从含苞待放到花骨朵的形状,颜色呈现出一抹诱人的翠绿,中心是酥黄,似一朵层次分明的花儿的金色花蕊。
外貌是极其的美观。
咬上一口,当真是外皮酥脆,里面的椰蓉馅细滑,香味浓郁,满嘴椰香,妙可不言。
红豆用挑剔的眼光和舌头来品尝,也觉得是相当出色的。
“好了,就这个吧。”
红豆做完出来,就决定了,把抹茶开口酥作为周末的甜品。
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