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第68章（第2页）

只见里头以盘中央的牡丹花萝卜为中心，扇形摆着九种不同的冷菜——葱酥鱼、金钩豇豆、花生仁拌兔丁、灯影牛肉、五香熏鱼、松花皮蛋、卤舌片、珊瑚莲白卷、南乳吊烧乳鸽。

拼盘有荤有素，色彩缤纷，味道各异，叫人拍手叫绝。

尤其是那道灯影牛肉，里头的牛肉片薄如蝉翼，夹起来对着窗一看，还能透着光。

一桌衣冠楚楚的食客，此时也顾不上什么孔融让梨，一筷子接着一筷子，几分钟的时间盘里就空了，连粒花生米都没有留下。

但紧接着，热菜就上来了。

厨师协会的老会长比郑芬的嘴还快，拍着手报出了菜名：“童子善财、掌上明珠、白扒鱼扇、干烧开片鲤鱼、大煮干丝……好哇好哇！”

这些都是向云蔚在烹饪比赛时的菜品，以及登过报纸的。

可见老会长对她的拿手菜多么惦记，以至于如此如数家珍。

但其中有道坛子，他却识不得。

这是一道新菜。

按照席上人次，一人面前摆上了一只红泥小坛。

老会长好奇：“这是道什么菜？”

有人还试图伸手去摸。

郑芬连忙阻拦，提示：“这坛子烫手，大家小心些。”

然后隔着毛巾，为老会长揭开了他的坛盖。

闷藏在坛中热气和肉香，喷薄而出。

席上有人闻出来：“是红烧肉！”

“是向师傅研制的新菜，湖春坛肉。”

郑芬一边揭盖一边讲解，“这坛肉是在红烧肉的基础上做了创新和改造。

选用上等的三层五花猪肉，炒上汤色再用调料文火炖上一个钟头，等肉都炖得闷酥了，再盛进这坛罐里继续炖。”

老会长精于此道，一点就通，接着说：“这坛罐用得好，耐高温，散热慢，传热又均匀，用来炖肉能够最大程度的保留食材的滋味，而且更加浓厚醇香！”

有人已经按捺不住开始吃了。

坛罐里夹出来的肉块色泽深红，挂着晶莹的酱汁，入口酥烂，香味浓郁，还有绵长深厚的回味。

“是比外头的红烧肉好吃！”

“肥的一点不腻，入口一抿就化了！”

“瘦的也不柴！

嫩得很！

这坛子炖出来的肉就是不一样！”

包厢中食客酒酣饭足，其乐融融。

厅堂里也是座无虚席，一片热闹景象。

向云蔚没有区别对待，包厢和厅堂的菜品全都是由她亲手把控。

最后还给每桌都附送了一碟雪衣豆沙。

如此美味的佳肴，如此周到的服务，赢得了满堂彩。

一顿午饭的功夫，湖春酒楼的名号就在沛新市的大街小巷传开了。

作者有话说：

第58章厨师协会会员

到了晚上，湖春酒楼的生意更加红火。

中午来用餐尝鲜的食客，回去以后呼朋唤友立马又回到酒楼里吃晚饭。

酒楼里座无虚席，桌桌食客都吃得酒酣饭足，热闹的灯火人声搅动着湖水也晃动着翻出光彩。

所有的大菜都送出，向云蔚结束了一天在后厨的工作，终于放下卷起的衣袖，走到楼里来。

许多食客都是慕名而来，认得她这个拿下全省首届烹饪大赛冠军的女厨子，一见面就或是举杯或是竖起大拇指，连连称赞她的厨艺高超。

向云蔚一路问候招待食客，从大厅转到包厢，在二楼又见到了厨师协会的赵会长。

赵会长中午来过之后还不满足，一脚踏出酒楼大门就立刻招揽了一群老饕朋友再度上门。

此刻正在桌前埋头吃坛肉吃得正欢，抬手就叫服务员：“再来一坛。”

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