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第578章（第2页）

之前在家里预演的时候，她就已经想到其中一个食材是鸡……

当然，她还预演了很多食材：鸡鸭鱼肉，牛肉，羊肉……

凡是这个年代能弄到的食材她几乎都设想过了，还好猜对了一样，鸡！

这个好办！

童夏月跟旁边的任佑对视一样，然后露出微笑：“加油！”

任佑：“加油！”

这声加油不仅是跟对方说的，也是对自己说的！

加油！

童夏月开始去挑菜了，然后在厨房找到一个小砂锅。

童夏月将鸡剁成小块，用清水反复清洗，将里面的血水全都洗净后放在漏网中，待其晾干。

然后就是调酱料：两勺柱候酱、一勺耗油、一勺白糖，搅拌均匀后，再加入一勺淀粉。

淀粉可以让酱料更好地包裹住鸡肉。

然后将酱料倒入已经晾干的鸡肉，接着加入一点油，之后就是搅拌均匀。

鸡块在腌制的时候，童夏月又开始准备配料了。

切少量的辣椒丝，然后放进刚刚在腌制的鸡块中，继续静置。

然后将葱头、沙姜、姜、红葱头切成拇指大小，青红辣椒切成斜块。

然后锅里放油，油不能太少，至少要铺满砂锅底部。

放入姜粒，中火半煎炸，要把姜粒的味道都带出来。

这道菜除了肉肉，配料也很重要，配料的香气味道够不够，也很大程度影响这道菜是否成功。

姜的质地比较硬，大概需要这样半煎炸3~4分钟，要炸到表面有点皱。

然后可以放入沙姜，同样的也是铺平，继续半煎炸，一起炸出香味。

时不时的翻动一下，大概半煎炸3分钟。

再加入蒜头，把锅里的食材都搅拌均匀，蒜头是比较容易炸到软糯的，大概炸个2~3分钟就可以。

将刚刚准备好的配料平铺在砂锅底部，然后放入刚刚腌制好的鸡块，鸡块放的时候用筷子铺平，不能堆在一起。

童夏月有条不紊地操作着，然后用中小火焗着，五分钟后，在锅盖边上撒上一圈老酒！

然后接着焗三分钟左右就可以出锅了！

做好后童夏月并没有打开锅盖，跟之前做丸子汤一样，将砂锅从灶台上拿下来后就放在一边，不再动它。

接着就是做其他菜了，其他菜对童夏月而言还是轻松的，但要想博得外宾的欢心肯定还是要下一番功夫的！

玉米松仁，麻婆豆腐，咕噜肉再加上一个西湖牛肉羹！

一桌菜很快就做好了！

童夏月忙好手边的菜后转身看向任佑那边，好家伙，他做的是叫花鸡！

在这个年代这些菜式都是平时没咋见过的，在比赛上出现，必定会引起大家的好奇。

比赛时间到后，评委们陆续走到他们桌边。

首先看的是张龙的菜，张龙今天做的是地锅鸡！

利用铁锅将鸡炖煮地软烂又不失嚼劲，铁锅边上还贴了饼皮，一起吃更是一番别样的风味！

评委们吃后纷纷点头，接着就是吃其他几道菜，然后在评分纸上写写画画。

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