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分卷阅读67（第1页）

就去了灶间。

篮儿里头不仅有一笼还未打理过的猪肚，另还有些香料。

萧元宝认出了桂叶、八角、椒子、还有增辣口的茱萸，以及一罐子油酱。

时辰还早，烧饭全然不急。

蒋夫郎将猪肚甩进盆子中，先撒了一把粗盐，预备教萧元宝如何洗净猪肚。

“这些肠子，肚子，甭管是鸡鸭还是羊猪的，怎么做怎么吃，首要的还是清洗干净。

否则师傅手艺再高，那做出来的也是腌臜臭物，是不能下口的。”

“先撒粗盐反复腌搓，冲洗干净，复下面粉将黏物洗出。”

萧元宝觉得事事有门道，起兴儿，认真听看着。

蒋夫郎道：“你试着来。”

在外头的席面儿上主要是看，长见识，不便上手拾弄；可自家做菜随性，还不上手去做，那就与纸上谈兵一般了。

“嗳。”

萧元宝欢快的答应了一声，连忙扎紧了袖口，在腰间系上了块小围腰。

端了小杌子来，垫脚爬上了灶台边。

他伸手去搓洗软趴趴的猪肚。

觉着像是绵韧的面团似的。

蒋夫郎瞅他不嫌腥臭，心中满意。

“这些下水虽瞧着寒碜，包着牲口家禽的粪物，可仔细做出来却香，送饭又下酒，是寻常人家喜爱吃的市井菜。”

“往后不论是自家请一桌子客，还是受人请去掌勺，若你能料理好几碟碗的猪下水菜，也便能得人赞上一嘴了。”

祁北南趴在通灶屋的门栏边，私瞧着师徒俩传艺。

他见萧元宝小小的两只手，揉着那团黏糊糊的猪肚，灶台那么高点的孩儿，做事还怪是认真。

躲在他屁股后头的赵光宗扯了扯他的衣角，两人回了堂屋上。

赵光宗一脸神秘莫测的说道：“小表叔是起心教宝哥儿了。”

祁北南挑起眉：“怎么说？”

“小表叔最拿手的便是猪下水菜了，当初在咱家里就做的好。

我爹爱请人吃酒，小表叔就变着法儿的治猪下水来下酒。”

赵光宗道：“卤的、炒的、糟的、炖的、烟熏了蒸的，甚么都有。

那些人在我家里吃了好，慢慢名气就扬了出去。”

他低声与祁北南道：“他着手教宝哥儿拿手菜，怎会不是起心。”

祁北南闻言不由得又看了一眼灶屋。

小宝跟着蒋夫郎才两个月，他便愿意传教看家本领，可见是真的欢喜小宝。

午时，蒋夫郎拿鲜猪肚做了两个菜，一个是用祁北南和萧元宝二月里头种的大葱子炒的猪肚脍，一个是用莴苣条炖的猪肚汤。

炒肚脍祁北南在赵家就尝过了，又香又脆。

莴苣炖的猪肚还不曾吃过，那汤勾了芡，瞧着微有些稠，猪肚和莴苣切做条状，入口很是耙软，可碗碟中又还维持着形，很是好吃。

萧元宝也吃得香，足足吃了三碗粳米饭。

不单是蒋夫郎的下水菜做得可口送饭，今儿这顿饭他可也是下了功夫的。

洗了恁久的猪肚，手指腹都教水泡得皱皱巴巴了不说，他还学见了如何将猪肚切花刀。

蒋夫郎说像是鸡胗鸭胗，猪腰子都可以用这个刀法。

横竖交切，下水进热油锅立就能开出花儿来。

他稀罕得不行。

只是老师现在还不教他自个儿动刀子，大菜刀很重，冷锃锃的又锋利，怪是吓人的。

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