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“府上可有闲置的冰鉴?”
竹箢道。
“冰鉴有的是,姑娘要多少?奴才这就吩咐人抬来。”
卢师傅道。
竹箢小小囧了一把,知道八贝勒府财大气粗,一个还不够,还能要几个?
“一个便好,往里头加了炭火,我要用来烤东西。”
“是,奴才这就去办。”
卢师傅转身往外头去。
“等等!”
竹箢叫住他。
“姑娘还有何吩咐?”
卢师傅顿住,转过身问道。
“可有搁在冰鉴里头不怕烧的容器?”
竹箢比划道。
“奴才这就去寻来。”
卢师傅出了糕点间。
不多时,有小厮抬了冰鉴进来。
竹箢上前瞧了瞧,里头大约可容下个十二寸大小的蛋糕,点点头,她吩咐小厮将炭火点上,先预热着。
那一边,各色材料也已备下。
竹箢估摸着分量,净了手,挽了衣袖,捡了鸡蛋打散,又加了白糖、面粉、碱面和适量的油进去,开始搅拌起来。
这时,卢师傅端着大大小小的一些碗碟杯盆的进来了,冲竹箢道:“姑娘瞧瞧,这些可还使得?”
竹箢一一看过,选中个大一点的青铜海碗。
当鸡蛋面粉搅拌成面糊状时,竹箢在海碗里刷了层油,然后将面糊倒进了铜海碗里,量偏少些,倒不用担心溢出来。
待冰鉴加热好,小厮接过竹箢手中的海碗,小心放进了冰鉴中,又加了盖。
接下来,就是等待了。
其实这种蛋糕的做法很简单,竹箢在家里用电饭锅做过,只是不知道用这冰鉴代替电饭锅,是不是可以做出同样的效果来。
而且还有一个问题,就是时间的掌握,用电饭锅时,它会自动跳档,时间控制很方便,用冰鉴可就需要人为控制了,这不大好掌握,说不定还需要试验几次才能摸准时间。
半个小时后,竹箢令小厮取出蛋糕,香味倒是扑鼻而来,样子却似乎不太好,没那么蓬松,色泽也不是那种诱人的金灿灿,而是有些惨淡。
竹箢把蛋糕切开,竟还有没熟的地方!
捏了块尝了尝,味道还可以,看来原料的配比没什么问题,竹箢蹙着的眉头总算化开些,好歹也算有点安慰。
“姑娘,这就是你说的蛋糕吗?闻起来好香呢!”
秋菱凑上前道。
“做得不太成功,欠了些火候,碗上面的油也刷得少了,这边上都有些焦了,再者面糊打得也不够均匀,里面好多小疙瘩。
看来要重做了。”
竹箢耸了耸肩,将蛋糕放到了一旁的台子上,准备开始下一轮试验。
见卢师傅在一旁低头不语,似是思索什么,竹箢探询道:“卢师傅,您可是想到些什么?”
听见竹箢问自己的话,卢师傅忙道:“奴才是想,可以先将面粉筛过之后再放进去,粉就会细些了。”
闻言竹箢眼睛一亮,喜道:“可不是,我倒没想到这个!”
古代的面粉没有现代那么细腻,刚才急着做出一个来,匆匆就上了手,也没考虑周全。
再者,这冰鉴的温度想必不会超过一百度,这样的话,烘焙的时间便要相应长一些。
另外,打蛋器!
绝对需要一个打蛋器!
较起筷子来,打蛋器会方便许多,而且,以后要做复杂些的蛋糕,打蛋器更是必不可少的了。
如此想着,竹箢同秋菱道:“去取纸笔来,我还有厨具,需要画出来,让人照着样子去做几个。”
秋菱忙应声而去,不多时,回了小厨房,找了方桌将纸笔铺开。
竹箢将打蛋器的模样画好,交给卢师傅,又同他大概解释了一下,便让他吩咐人照样子去做几把回来。
细面粉想来是需要不少的,卢师傅找来两个厨房里的杂役在一旁筛面粉。
冰鉴还一直加热着,一旁扇风的小厮干得倒是颇卖力气。
竹箢取了些筛好的面粉,又按方才的分量,重新打出些面糊。
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