钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第89章 烤鸭（第1页）

但是在此之前，她要先腌肉，把八角肉桂等大料用石舀研磨成粉状，均匀的抹在鸭肚子里，在放上一小把的香葱和切成块的圆葱放进已经掏空内脏的鸭肚子里。

然后就把肚子用铁签子像缝衣服一样串起来，之后，李云溪就拎着烤鸭的脖子拿出竹管对着鸭脖子这个皮肉分离处吹气，吹得她都有些头晕气短，才把鸭子整个给吹得鼓了起来。

鸭子能不能有脆皮这一步对口感非常重要，把鸭子吹得整个都皮肉分离了，她又把鸭子拿到大锅边，用木盆在下面接水，拎着丫头用水瓢把热水从上往下对着鸭子浇，整个鸭子呈现出毛孔分明就说明差不多了。

然后就是浇灌糖水，她从橱柜里拿出一个白色的瓷坛子，里面是满满的蜂蜜。

蜂蜜兑上开水搅拌均匀，从鸭脖子的皮上开始淋，当整个鸭子呈现出一种漂亮的淡黄色时就差不多了。

李云溪把鸭子用铁钩挂在鸭脖子上，把上好糖色的鸭子挂在了阴凉的仓房里，等它晾干在进烤炉烤就好。

自然阴干，再加上她时不时的去看看，在用通草编制的扇子扇扇风，在下午申时初的时候，这鸭子就差不多干了，摸着已经不粘手了。

李云溪把炉子放上已经烧起来的碳火，碳火放在边缘的铁皮固定出来的空间里，中间的圆形炭桶里也放了几块碳火，上面放的是她专门买的松木，她切成了小块，这种木头有种很香的气味，适合熏烤。

等烤炉里的温度升了起来，李云溪就把已经晾好的鸭子挂了进去，她还弄了几串腌制好的五花肉串一起放进去烤，这时候公公沈继业和爷爷也都回来了，就站在这个奇怪的缸跟前看着李云溪干活。

李云溪把定制的铁皮锅盖放上去，这锅盖一圈都是圆孔，既能保证温度的升起，又能散开缸里面的烟。

李云溪看着公公和爷爷笑着道：“等夫君下职回来，这只鸭子就差不多能吃了，我先去做饼皮，爹，您要是没事做，就麻烦您帮我去买一点面酱回来，等会配着饼皮和烤鸭特别好吃。”

这时候才将将四月份，没有黄瓜配着，只能先用大葱或者圆葱了。

李云溪不嫌麻烦的和面做饼皮，饼皮其实平时吃的烙馍卷饼的饼皮差不多。

只不过更加的薄，也不需要那么大，李云溪费了些功夫把饼皮擀的薄薄的，蒸熟后趁热揭开，时间长了就揭不开了。

随着时间的流逝，缸里的香味已经散发了出来，老爷子就站在缸边来回走动，眼睛时不时的瞅一眼缸里，明明控制不住的总是咽口水，还非要凑在缸边，那副样子就跟像是怕吃不到糖的小孩子一样。

李云溪也时不时的打开盖子看一下，就怕别烤糊了，还好，她选择的这种铁皮放置碳火的装置，很好的避免了受热不均匀导致的不熟或者烤糊的现象。

赵氏从外面一回来就闻到了家里的香味，还没进门就被大榕树下的老姐们给喊住了。

“哎，奎子他娘，你家这是又做什么吃呢？香了老半天了，我家孙子都馋的在你家门口转了好几圈了。”

说话的是她们这一排的老住户石家婆子，她跟赵氏还算能说到一起去。

赵氏笑呵呵的扬了扬手：“我也不知道啊，我这不是刚回来吗？等我回家看看，让你孙子来，我给他弄点尝尝。”

石婆子嗨了一声：“可别，我就是凑趣说笑的，可不惯孩子这毛病，要不然，赶明谁家做了点好吃的，他都上门去要，那多丢人，又不是家里吃不起饭了。”

赵氏就是喜欢石婆子这一点，虽然喜欢说嘴，但是不占便宜，还算明事理。

“你啊，嘴上说不惯的是你，事后心疼的还是你，我先家去了，改天在唠嗑啊。”

回到家那扑鼻的香味就明显了，她也看到了公爹那背着手围着缸转悠的好笑样子了：“爹，你要不坐下歇歇呢，等会在转晕乎了。”

沈富昌有些傲娇的昂着下巴：“不，你别管我，我就在这转转。”

这味道也太上头了，也不知道这孙媳妇咋想的，咋这么会做饭呢。

李云溪在厨房忙着，烤鸭再香晚上也不能只吃烤鸭啊，她蒸了点米饭，又炒了一盘子的酸辣白菘，一盘子的辣炒蘑菇，一个剁下来的鸭掌鸭翅和内脏加春笋烧的老鸭汤。

公公沈继业已经买了面酱回来就坐在锅洞口帮她烧火，沈奎这边也跟着赵氏的脚后跟进了家门。

“嗬，做什么吃的，家里的香味都飘出去老远了。”

赵氏瞥了他一眼：“你倒是会挑时候回来，我们云溪刚做了好东西出锅，你就回来了。”

赵氏竟是嫌弃起了自己的儿子。

沈奎无奈的看了自己亲娘一眼，摸着鼻子进了灶房。

李云溪已经从炉子里拿出了烤的金黄的烤鸭，正在灶房准备片皮。

老爷子就像一个没长大的小孩子一样跟着李云溪身后看。

金黄酥脆的烤鸭，刀在鸭皮上划过都能听到嘎吱嘎吱的清脆声。

李云溪把鸭子腹部最酥脆的皮片了下来：“娘，帮我倒一点白糖出来，这个鸭皮沾白糖吃最好吃。”

谁能拒绝的了糖油混合物的美味啊。

鸭皮片出来单放一碟子，鸭肉一碟子，饼皮，面酱，切成丝的大葱，裹在一起吃，抹上酱，那滋味，绝了！

最关键的是，这鸭子上有淡淡的松木香味，对于爱好这种风味的人来说，那真是爱不释口啊。

一只五斤左右的鸭子，上了桌子没一刻钟，就被夹完了，三个爱荤食得大男人望着空空如也的盘子咂了咂嘴。

沈老爷子瞪了一眼儿子沈继业：“不孝子，没说给我留点，还跟老子抢吃的。”

沈继业看向沈奎：“你个不孝子，抢吃的倒是快，不知道尊老，该打。”

沈奎无语的看了一眼他们，恼恨媳妇肚子里的孩子还没出生，要不然自己也有甩锅的人了，不会等着挨骂了。

赵氏和儿媳妇对视一眼，眼里都是笑意，李云溪没想到头一次做烤鸭就还挺成功的，也没想到会这么受家里人的喜欢。

“没事，那不还有两只鸭子呢嘛？你们喜欢吃，明天我在做。”

沈老爷子举双手赞同：“明天我不出去了，我给孙媳妇打下手，咱把那两只都做了吧，一只属实有点不够吃。”

李云溪笑呵呵的应了，吃完饭沈奎帮着娘收拾桌子，李云溪看到公公和爷爷都在就把自己琢磨了好长时间想要做生意的事情说了出来，想问问他们的意见，看他们怎么想的。

毕竟，自己现在为人媳妇为人妻子，很多事情不是自己想做就能做的。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。