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第四十六章 主厨之战（第1页）

“尹心？你来得正好，快快快，快过来！”

见到尹心来了，孙卓顿时如获至宝，把尹心叫了过去。

“怎么了？”

尹心一头雾水。

“你看看这个，这是我今天在家里找到的一本菜谱，上面有一道昌盛鲈鱼，这道菜上写的做法是要‘窝贴’，这个‘窝贴’是什么意思？”

孙卓眉头紧皱的把一道菜指给尹心看。

尹心思忖片刻，笑道：

“这种做法是南菜的一种罕见的做法，时候我曾经偷偷的看过家里的师傅是怎么操作的。

这大概是利用肥猪肉的一种煎炸法，把腌好的肥肉贴在腌好的鲈鱼上放进冷油锅，油温会把外层贴着的肥猪肉炸得金黄酥脆，而里面被肥肉炸好的鱼则喷香四溢，香嫩可口。

不过因为用到窝贴做法的菜式不多，所以我也没有深究过其中的细节。”

孙卓恍然大悟：

“这样啊！

你要不给我解释清楚，恐怕我今天真要迷在这上面了。”

尹心笑道：

“这种事情，问问两位主厨不就行了，以他们二十多年的厨师阅历，一定明白这窝贴是什么意思。”

闻言，孙卓脸色一暗，苦笑道：

“两位大仙哪有心思搭理我。

如果我真的拿着菜谱去请教他们，恐怕八成还会被他们耻笑，不如我自己闷着，免得受气。”

着，孙卓在椅子上坐下，指着武道：

“这位又是谁？你家亲戚？”

尹心介绍道：

“孙总，这个叫刘武，是我刚认的一位兄弟。

他父母把他交给我，让我照应，所以我只能来找您了，您看，能不能安排他一个工作？？他之前也在饭店做过，人也挺机灵的，至于工资，您就按照学徒工的标准算就行了。”

孙卓打量了一番武，了头：

“嗯，这孩子长得挺有灵气的。

好，既然是你推荐来的，我就要了他了。

不过他岁数还，恐怕还不懂怎么招待客人，就先让他在后厨帮杂吧，第一个月工资500，以后每个月的工资4000！”

“谢谢孙总！”

武赶紧道谢。

在天海这种地方，三四千的工资也许不算高，但是对于一个住在远郊的山村孩子来，一个月4000的工资足够让自己好吃好喝，还能给家里大大减轻负担了。

孙卓按下了桌子上的对讲机，道：

“赵凯啊，来我办公室，把这孩子带到人事部签个字，然后给他在后厨安排个工作。”

“孙总，谢谢你。”

尹心笑道。

“谢什么，一事，对了，你的相关证明，都办好了吗？就是健康证，厨师证这些乱七八糟的东西了。”

孙卓笑道。

“进入蓬莱阁前我已经办好了相关证明，我的病并不影响我在厨房作业，至于厨师证，按照规定，凡是有资格进入蓬莱阁一层深造的学员，等同于国家二级厨师，可以凭借学生证当厨师证使用，不限于年龄。

所以我有资质在这种酒店担任主厨。”

尹心道。

“那好，不打扰你了，你去厨房忙吧，这是你更衣箱的钥匙，有空我找你喝两杯。”

孙卓扔给尹心一把钥匙。

“好的，孙总。”

尹心了头，又嘱咐了几句武，转身走向了地下的巨大厨房。

按照这种大酒店的标准要求，厨师进入厨房间工作之前，必须更衣，洗手，消毒。

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