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第22章 摘鲜枣做甏枣（第1页）

“妈妈，我们回家要摘枣子吗？鲜枣好好吃的！”

东东和月月跟在姜钰身后，一路小跑，跑得气喘吁吁。

东东知道周家有一大片枣树林，上面结满了脆脆甜甜的枣子，但是他不敢自己去摘了吃，要是被恶奶奶知道了，肯定会跳着脚骂她。

但是现在他不害怕了，他刚刚在人群外面，看到了杨兰花被郭长春拿着刀吓唬的一幕，虽然姜钰不让他们跟着进去看，但是他抑制不住好奇心，他钻在大人群里，偷偷地看了个一清二楚。

杨兰花被吓得屁滚尿流的模样，指定这阵子会老实了，不会过来找他们一家三口的事了。

“嗯，今天咱们先摘一点新鲜的枣子，先试试，做甏枣，可好吃了，还可以卖钱！”

姜钰给孩子们说着，很快到了家，她直接就挎着篮子爬树上去了。

制作甏枣，需要用新鲜的大枣，但是不能熟的太过了，

甏枣，又叫醉枣，酒枣，这是鲁西南的一种特产，虽然也叫做酒枣或者醉枣，但是姜钰觉着还是叫它甏枣最佳，因为，这个枣是用一种叫做甏的坛子容器，做出来的。

甏，念作beng，就是那个大米甏肉里面的那个器皿，也叫做甏肉干饭，这也是当地一道传统的名小吃，属于鲁菜系。

这个甏枣，就是用这个器皿来盛放的，这个字不好认，但是说起来它的另外的称呼，大翁坛子，相信很多人就明白了，村里很多老人叫它大翁坛子。

其实说白了就是一种嘴小大肚子的陶制盛器，大号的，和人差不多，一米多高，用来储藏粮食很好用；

小号的就用来腌制咸菜或者咸鸭蛋一类的，不过，用这个制作甏枣确实很合适，就是口儿小，正好能放进去一颗大枣，肚子容器大，一个甏里面放进去几十颗没问题。

制作甏枣首先要选好大枣，大枣要个头大，体格匀称，最好是从树上一颗颗地现摘，确保枣儿的完好，没有损伤，要是用杆子打下来的话，那鲜枣掉到地上，很容易磕碰，有了疤痕，那么制作出来的甏枣就不好看了，还很容易坏掉。

所以，姜钰回家后，就赶紧爬树上去了，捡着新鲜的大枣一颗颗采摘，她从小就身手麻利，爬树根本不费事，小时候她喜欢打那个“筋斗云”

，就是翻跟头，双手撑地，一连打十几个没问题，像这样爬上爬下的活儿，都是小菜一碟。

姜钰小时候就像个野小子一样，比别人家家里的男孩子都要野，是个地道的疯丫头，小时候因为爬墙爬树上屋顶，没少被她爹拿着皮带抽，可她就是不改，脾气倔得很。

姜钰还记得小时候，对门有个小男孩也是和她一样调皮，爬树上去摘枣吃，下来的时候，没想到树下面有一堆仙人掌，一个不小心就掉在了仙人掌上，屁股上扎了好多刺，那男孩疼得哇哇大叫。

从那以后姜钰就很少爬树了。

姜钰在树上摘枣，东东和月月就在下面仰着头看她，东东好佩服妈妈，他也想爬树，但是被姜钰给制止了，

月月拍着手，“妈妈，你好棒，小心点呦！”

姜钰点点头，她摘大枣的时候，那些熟透的红枣也有往下掉落的，制作甏枣的大枣，不能用熟透了的，就那种七八成熟的大枣最好，留下三分熟让它在大翁坛子里慢慢闷熟，眼下这季节都是八月初了，再迟一点，做甏枣的话就有点晚了，枣子就熟透了。

姜钰在树上看了看，这树上的枣子，半青半熟，能制作甏枣的大枣，确实也不多了，她大体在心里估算了一下，加上前面那些十几棵枣树，能制作出来20-30坛子甏枣就不错了。

能做多少就做多少吧，主要是这个醉枣发酵快，放进坛子里，7-10天就可以吃了，到时候卖出去，这是眼下她能想到的最快的换钱方式。

姜钰在树上摘了大半篮子大枣后，眼看着天色不早，要给孩子们准备晚饭了，她就哧溜爬下树来。

晚上就给孩子们熬米粥，加了地瓜，甜甜的，很好喝，她又煮了两个鸡蛋，还有昨天她动手做的葱花杂面油卷子，虽然卖相不太好看，但是吃起来还是很好吃的。

晚饭不能吃得太饱，吃过饭，俩孩子就开始有点困了，姜钰先是陪着他们睡觉，等他们睡着了，赶紧起来，去空间商城里买容器。

姜钰懒得呼叫客服小六了，直接在空间商城的面板上开始搜索，她开始担心没有这种甏，没想到，还真的有，而且还是一家陶瓷厂家的库存，便宜处理，一个就要3积分。

姜钰直接就兑换了10个甏，先做这些卖卖再说，不知道制作出来口感如何，她小时候见母亲做过，做出来的甏枣脆脆甜甜，没有了鲜枣的青涩，还有一股浓郁的酒香，太好吃了，过年的时候，拿出来几颗尝尝，那个年代冬天能吃的新鲜果蔬很少，这也是姜钰小时候难得的美味。

对了，还需要兑换白酒，要用那种高浓度的粮食白酒，后世的那种酒精勾兑的白酒都是不能用的。

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一斤白酒好贵啊，姜钰拿出来剩余的积分兑换了一瓶上等的白酒，不过，这白酒用不多，就是把大枣放进去，用酒过一遍就行了。

容器有了，白酒有了，姜钰就按照记忆中，母亲当年制作酒枣的过程，小心地尝试，先拿出一个小碗来，把白酒倒进去半碗，这酒这么贵，要节约着用才可以。

屋子里顿时弥漫着一股浓郁的酒香，姜钰忍不住猛吸一口，哇塞，好好闻啊，真是沁人心脾，好想喝一口，一醉方休！

但是她很快就打消了这个念头，原主姜钰就是个酒鬼，喜欢喝酒，还喝醉，喝醉了发酒疯，打骂孩子，吓得东东月月东躲西藏，都不敢和她亲近。

如今好不容易戒了酒，改好了，她可不想再变回去那个酒鬼了，看着两个白白净净的娃儿在身边睡得那么香，怎么忍心再去伤害他们呢？

姜钰把篮子提过来，从里面把大枣一颗颗地拿出来，用一块干净的毛巾，浸入水里，拿出来拧成半干状态，然后拿着枣儿，一颗颗地擦拭，不能直接把大枣丢进水里水洗，那样就把枣给洗坏了。

擦洗过的大枣放进旁边的竹筐里晾干，随后再把这些晾干的大枣一个个放进白酒里，再拿出来，控干白酒，随后一个个轻轻地放进甏里面，

不能放得满，要留出来空间，因为这白酒会发酵，酒枣也会膨胀，比原来的大枣要变大，变得圆润，如果放得太满的话，保不准会挤坏的。

最后一步就是封口了，先用裁好的一块块棉麻白布把甏口严严实实地包起来，再用麻绳一圈圈地扎结实，上面在糊上一些新鲜的泥巴，随后把坛子搬到房间的阴凉角落里，这就大功告成了。

姜钰做好一坛甏枣后，已经累得不行了，有些腰酸背疼，她用手捶着腰，坚持把剩下的甏都搬到角落里去，用稻草掩盖上，别被人家给发现了。

制作甏枣真是看起来容易，做起来还是很麻烦的，姜钰以前看着母亲制作甏枣的时候，多容易啊，没想到，自己真正做起来，却很难。

哎，母亲也很不容易，可惜她以前不听话，想到这里，姜钰的心里就有点酸酸的，她和亲生父母的关系不好，让他们伤透了心，被扫地出门了。

还真的有点想念他们了，有机会回去看看爹娘吧，

姜钰又困又累，随后躺在地垫上，搂着月月沉沉睡去。

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