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第63章 鲁菜厨师的科技和狠活（第1页）

而另一边呢？

刚刚入职四九城饭店没几个月的范俊康范大厨直接打了三个大喷嚏！

“一想二骂三叨咕！

这是谁又叨咕我呢......”

范俊康，宣统元年生于川省成都，早年拜师成都福华园学习川菜，出师之后去了山城重庆那边给军政要员贝家干活帮厨做饭！

范俊康手艺不错，在川省厨师圈子里很有名气，擅长调味，以烧，烤见长。

前不久刚刚调到四九城这边上班！

范俊康会的很多，成名菜有香酥鸭，烧牛头方，软烧鸭子，烧牛蹄黄，口袋豆腐等等......

什么？

川菜名菜“开水白菜”

都不会，能是川菜名厨？

不是他不会，而是相较于四九城饭店的另一位川菜名厨罗国荣来说，开水白菜这道菜范的手艺还是差上一点的！

没有办法，川菜讲究的是一菜一格，百菜百味。

范俊康跟罗国荣擅长的不一样，所以，对于每道菜的理解程度也都不一样！

这就像川省那边的泡菜一样，每家每户的制作方法，调料配料基本上都一样，可每一家做出来的泡菜味道确实千差万别，有的一直是那么酸，有的一直那么咸，至于为什么，谁也不清楚......

所以，不是范俊康不会做开水白菜，而是相较于川省的另一位名厨罗国荣，这道菜他做的差点意思......

......

何雨柱还不知道自己这一世的川菜厨师就这么简单的被师父和父亲三言两语的算计上了，要是知道，他好像也没有啥能反对的......

上一世，何雨柱川菜的师父是他经历好几个饭馆子之后拜的川菜大厨伍钰盛伍师傅！

上一世伍师傅是伍先生从香江那边请回来的川菜大厨，但是，伍师傅擅长的是用汤！

现在的伍师傅在哪呢？

当然还在香江那边了！

伍师傅是五零年从香江那边受到邀请回四九城这边的！

初始的时候很是不顺，虽说没有受到什么迫害，但是受到一些政策上的影响，几经辗转最后在五五年前后创办了峨眉酒家，之后才把他的手艺发扬光大......

而何雨柱就是在他创办峨眉酒家之后才跟着他学艺的！

但是他并没有跟伍师傅学太长时间，上一世，五八年前后就被易中海安排去了轧钢厂的食堂上班......

再之后就跟伍师傅以及刘师傅没什么联系了......

也不能说何雨柱背信弃义欺师灭祖，其实风暴之前厨师或者说是饭馆子这个圈子受到上边政策的很大影响，尤其是公私合营之后，好多饭馆子改成国营饭店，饭店里的厨师不管是红案还是白案，天天早上一大早开始上班，专门制作早点......

到了中午也不闲着，甭管是家常小炒还是南北大菜，只要客人上门就得招待！

当然，这种状况没持续几年，后来三年大饥荒，厨子一下子被打回原型......

等从饥荒中缓过来，这世道又变了......

什么？又变了？变成什么样了？

当然是起风了啊！

那时候……

算了，不说了，说多了都是泪水……

（怕被禁，不敢多说……）

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