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清朝那些事45王致和臭豆腐的传说（第2页）

"

对门棺材铺的赵掌柜捏着鼻子喊，"

王二你莫不是要改行制砒霜？"

街坊们嘻嘻哈哈看热闹，谁也没注意王致和盯着那缸腐乳的眼神，活像赌徒捡了骰子。

冬至夜雪下得紧，王致和蜷在灶台边就着余温取暖。

装腐乳的陶罐在墙角幽幽冒着寒气，他鬼使神差地揭开封口。

腐败气息里竟混着丝醇香，手指蘸了点酱汁送入口中，触电般的鲜味在舌尖炸开。

油锅里捞出的腐乳块外焦里嫩，金黄油泡在表面欢快跳跃，咬破酥皮的瞬间，浓郁汁水裹着异香冲进喉咙。

次日清晨，烂缦胡同飘着股说不清道不明的味道。

赶早市的婆子们交头接耳："

王二疯了吧？把粪坑炸了怎的？"

可当第一块臭豆腐递到卖炊饼的老孙头跟前，这个骂了三天街的倔老头竟吃得泪流满面："

香！

真他娘的香！

油锅里的腐乳块滋滋作响，王致和握着长竹筷的手在发抖。

这已是第七锅试验品，前六锅要么焦黑如炭，要么软塌不成型。

昨夜那口惊艳的滋味仿佛只是个幻觉，此刻萦绕在作坊里的，是混合着腐臭与焦糊的刺鼻气味。

"

王二！

你个遭瘟的！

"

绸缎庄陈掌柜的怒骂穿透门板，"

我家库房新到的杭绸全染上你这股子腌菜缸味儿！

"

半块青砖砸在门框上，震得檐角冰溜子簌簌坠落。

王致和望着满地碎冰，突然想起三年前那个雪天——父亲临终前攥着他的手，指甲在冻疮溃烂的手背上掐出月牙印："

咱王家豆腐，讲究的是个清白..."

灶膛里的柴火噼啪爆响，映得他眼底发红。

陶缸里那些长满菌丝的腐乳，在摇曳火光中竟显出几分妖异的美。

他抓起木勺狠狠舀起半勺霉豆腐，腐液顺着勺沿滴落，在泥地上蚀出星星点点的浅坑。

"

致和哥！

"

脆生生的呼唤惊得他险些打翻油锅。

扎着双丫髻的杏儿提着竹篮闪进来，鼻尖冻得通红却笑得眉眼弯弯："

娘让我送些新磨的辣椒面。

"

这姑娘是隔壁酒肆掌柜的独女，自小就跟在他身后捡豆子玩。

杏儿忽然抽了抽鼻子，目光落在滋滋冒泡的油锅上："

好特别的香气！

"

不等阻拦，她已捏起块炸得金黄的腐乳。

王致和心脏几乎停跳——昨日老孙头吃得涕泪横流不假，可今晨李货郎尝了半块就吐得天昏地暗。

"

咔嚓"

一声脆响，杏儿眼睛倏地睁大。

少女粉白的腮帮子鼓动着，忽然转身冲出门去。

王致和手里的竹筷"

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