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第94章 没科技天然臭（第2页）

“老板大气！”

妹子十分爽朗。

程砚一边取出炸的差不多的豆腐，开火烧油，一边解释着。

“我的油用的都是好油，出一次摊，换一次油，绝对不存在地沟油或者重复利用很多次的油。

有怀疑的，可以找我要照片，还有我每天去超市进油的小票，我一个人是吃不了这么多油的，一看就知道。

除此之外，因为那种黑色腌制的臭豆腐工艺复杂，个人除非去批量进货，否则自己做很不方便。

我的臭豆腐和大家吃到的长沙臭豆腐不一样，主要是酱料还有炸的火候来增加整体的味道和口感。”

具体的程砚也没说。

炸豆腐的火候，以及豆腐块切的厚度都要有讲究。

薄了，炸出来和过年吃的炸豆腐就差不多了。

厚了，里面还会有豆腐本来的味道，会影响口感。

另外火候和食材也要选好，不是所有豆腐都能做臭豆腐的。

正解释着。

顶级臭豆腐加持下的程砚看到豆腐炸的差不多了，用漏勺捞出，捣开一面，放在小纸碗里。

然后用勺子在盛放酱料的桶里盛了几勺，放在炸好的豆腐上。

大家看着又臭又香的酱料慢慢从豆腐的高处滑落，把所有臭豆腐都包裹上，随后放入小菜解口，再加上葱花香菜小辣椒碎。

看上去格外诱人。

“给你。”

“谢谢老板！”

妹子拿到之后就闻了一下，眼睛一亮，“可以呀，闻着就觉得好吃！”

她用两根长签子当筷子用。

夹起一块，轻轻一咬。

表皮被炸的酥脆，里面却十分的软嫩，外面包裹的酱汁因为捣开一个面流进了豆腐里面，香气扑鼻。

绝活儿啊！

这个配方比例单拿出去卖的话，少说得一万多吧？

吃了一块儿。

妹子感叹道：“吃了那么久的臭豆腐，我一直以为家常做出来的一定没有人家那种好吃，没想到你用家常的方式做出来的。

竟然这么惊艳，可以说是我从小到大吃过最好吃的一次了。

再给我来一份！

这次我付钱！”

其他人看着，犹豫了。

“真有这么神呼？”

“不能是请来的托吧？”

“不是托，这个妹子早就来了，我一直盯着来着。”

“你个色批，盯着人家妹子干什么！”

“我来一份吧。”

“不是还有炒泡面嘛？我要一份炒泡面尝尝！”

“我来一份雪媚娘，热死我了！”

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