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第94章 论臭彘肉的重要性（第1页）

霍香梅跟黄小玉去到蒋舫家的时候，已经很多人在围着了，各种好奇的目光，讨论的声音，显得非常的热闹。

大彘已经被用绳索勒死。

现在蒋舫家大儿正在那只大彘的胸口开刀子，奇怪的是并没有血流出来。

等蒋舫家大儿把大彘的内脏从刀口子里轻轻的拉扯出来，放在一边准备好的木盆子里时。

霍香梅有种毛骨悚然的感觉，太血腥了，胃都在抽了。

不想再看，可是又忍不住想知道接下来是怎样的。

好奇心害死猫啊！

蒋舫让大儿妇子把麦子、黍米、稗子从刀子口塞进去，一直塞到满为止。

针线好的小儿妇子上前把口子缝好。

霍香梅能看见她的手在抖，嘴巴抿得死死的，脸色发青。

估计她也是不习惯这种做法。

这妇子不是蒋舫老家那边的人，没见过这个场面，可是她又不能违背自己阿公的要求，第一次怪阿娘把自己的针线活教得那么好……

等小儿妇子把刀口子缝好之后，蒋舫让二儿妇子用灶灰和红土塞住大彘的七窍，要堵住，不能有空气溜进去。

这还是霍香梅第一次见到蒋舫家二儿妇子，就是别人口中的小白菜，骨架子倒是挺大的，只是没有二两肉。

身上穿的衣服满是补丁，也就比单衣好点。

她听阿公的话把灶灰和红土塞住大彘的七窍，等她做完之后，她的汉子上前用尽力气把整只大彘吹胀，脸上憋得通红。

想想也是不容易的事啊！

大彘里面都塞满东西了，还得把它给吹胀。

蒋舫抽了口水烟道，“抬进瓦缸里放好，再把麦糠倒进去埋起来。”

。

三个儿子一一照做了。

在一旁看热闹的人问蒋舫老汉这是准备做甚么菜吗？实在是刚刚他家人的神色太过于慎重，不像是在杀彘，而是在举行一场神圣的祭祀。

搞得看热闹的人都是情不自禁的屏住呼吸静静的看着，不敢出声。

这会一听有人问了，人人都竖起耳朵来听，他们也好奇啊。

蒋舫倒是乐了，“这是我们老家的一道很好的菜，名字叫臭彘肉。”

。

噁！

众人一听不顾胃反了，赶紧问，“甚么是臭彘肉，臭了还能吃吗？”

。

“这臭彘肉像刚才那样制作，放进大瓦缸里让麦糠吸干水，大概要十天左右。

再取出来挂在灶上的房梁上。

每天煮饭不是有烟吗？再让这烟慢慢的的熏这大彘，快的大半年就可以吃了。

如果着急吃的话，也可以直接大火不停的熏，那样成的更加快。

只是味道没有半年的好！

想吃的时候，可以直接割下来生吃，煮来吃或者熬汤都是可以的。”

，蒋舫倒是不怕泄露方子，这道菜不是一般人能接受得了的，而且时间太长。

再说了，没有吃过的人，都不会知道这道菜的美味的。

众人都被唬住了，这还真的能吃吗？那臭彘肯定像是中毒了发黑的大彘，看着就让人不舒服了，还要吃进肚子了？就算是再饿的时候，他们能生吃蛆、蝇，可是不代表他们能把长出蛆蝇的那些腐烂的肉。

看到众人的变色，蒋舫家大儿在一旁笑了起来，“很多人在一开始吃，都觉得受不了，很难下口的。

但是吃多了之后，就会觉得满口都是浓香，都会爱上这口味。”

。

蒋舫感叹的道，“你们都知道我家是从蜀地逃难过来的吧？我们家逃难的时候就带了一只臭彘肉，这东西保管的好的话，十几年都不会坏。

当时很多人抢吃，可是看到我家的彘肉都是臭的，都远远的避开了。

这可是我们一家的救命粮啊。

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