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102 第102章 要离开（第1页）

三天后，两千八百枚鸭蛋就送到了卢家村，整整几大筐，看着十分壮观。

禾早预定的都是皮薄优良大鸭蛋，雪白雪白的，十分干净，七宝跟看稀罕似的一个个拿起来瞧，鸭蛋很大，他那小手几乎都握不住。

禾早笑着让家人把早就洗好的大肚坛子拿出来，挨个儿放在墙角，这些坛子肚子很大，有一米多高，差不多相当于小缸了，在缸底铺上一层细生石灰，然后在石灰上面铺一层洗干净又晾晒过的碎麦秆，再在麦秆上面将鲜鸭蛋一层一层往上铺。

铺到八九分满后，用锅盘盖住，并用干净的木棍压好。

这里面的细生石灰也很有讲究，用那种洁白的大石灰块磨碎的最好，碎麦秆也最好用当年新下来的，这样腌制出来的松花蛋味道更醇厚，禾早家的这些麦秆是五月份收麦子时留下来当做火引的。

禾早特意选了没有霉坏掉的、看着依旧金黄鲜亮的洗干净。

这些准备工作完成后，便开始熬制汤水了。

禾老三在院里砌了一个灶台，放上一大口铁锅，在沸水中按照十分清水，四份纯碱，四份精细盐，四份草木灰的比例熬成料液，又将后山上采的松树枝洗干净切成小段放进去一起熬，这样熬出来的汤水会有很特别的松香味。

等松树枝熬得软透后，再将之捞出，剩下的汤水一起倒入先前的大缸中，将缸里的松花蛋全部淹没。

等三十天后，就可以出缸。

再进行下一步。

禾早用了五个大缸，腌制了两千枚鸭蛋。

因为过程很精细，不能有丝毫大意，禾早做得很慢，足足用了三天，才将五口大缸全部腌制完毕。

然后她就又去了一趟镇上，再回来准备将剩下的八百枚鸭蛋制作另外一种无泥松花蛋。

剩下的八百枚，都是她精心挑选的个头大、颜色鲜的最优质鸭蛋。

另用一口干净的大铁锅，放入两千克清水，后山的十克茴香，二十克刚刚成熟的花椒，一百克的红茶，煮沸五分钟后灭火，再加入三百克的纯碱，搅拌使之充分融化，再加入少许的松树叶子，就制成了浸泡汤水，等待其冷却。

这里的红茶，禾早狠心花了大价钱买的是很有名的祁门红茶，只有原料好，腌制出来的成品味道才会好。

腌制无泥松花蛋的过程更加精细，禾早特意买了二十个小瓷坛子，每个坛子只码入五十个洗净的鸭蛋，再将浸泡汤水倒入其中，一定要将蛋完全浸没，然后用泥密封存放阴凉地。

禾早制作的这两种松花蛋称为五里源松花蛋，在后世闻名海外，而且腌制方法比较特殊，必须腌制够一百天才出成品。

但实际上，一般的松花蛋，一个月就足以成功了。

禾早前世自家就腌制过，即使只一个月就出了缸，但味道也很好。

禾家的人看她做事情有条不紊，一副胸有成竹的模样，倒是把先前的疑虑去掉不少，后来见熬制汤水的时候，禾早更是拿着小秤一份份秤秤重量，禾老三不由咂舌：“早儿弄的这玩意儿可真精细。”

心里却对松花蛋的成品期待起来。

腌制松花蛋一连忙了七八天，禾早已经很长时间没上山了，等一忙完，她就拿着布袋跟着四宝几个上山掐金银花，中午不想回去，就一起去了阿澈那里吃午饭。

阿澈还是老样子，高冷的神情，优雅的姿态，像是个不入世的贵公子。

天天和石灰啊、泥土啊打交道，禾早乍一见到一身清冷的阿澈，还怔了一怔，几天不见，倒觉得像是过了好多天呢。

趁着禾春儿与四宝、七宝烧火做饭时，阿澈朝禾早打了个眼色，便往后面的竹林走去。

禾早也正好有事跟他说，就擦了手跟过去。

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