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路边小草的露水还没干,叶书怡已经洗漱好去进货。
她今天要去市场进购的是面粉和其他糕点材料。
昨天和谢宴飞约好了,他要露一手。
买好食材,叶骏辉已经打开门做生意,好几个客人在吃肠粉。
“书怡啊,之前没见你做过肠粉,你会做吗?要不要学?”
叶骏辉见她回来,接过那几个红塑料袋。
叶书怡想说,其实自己之前已经会做了。
但是老豆看起来很想教人,那就假装不会吧。
“不会,怎么做呀?”
“先放油,不然沾底。”
叶骏辉熟练地给铁制蒸底浇上花生油。
很多店会用地沟油,他们偏不,那样不健康。
“然后,舀半勺粉浆,自己来回淌,让它布满蒸底,这样皮薄适中。
接着,根据客人喜好啦,瘦肉就给瘦肉,蛋肠就磕个鸡蛋。”
叶骏辉絮絮叨叨。
说完就把肠粉往里推,像个抽屉一样。
这个肠粉机叫做抽屉式肠粉机。
等一会,不到一分钟,里面的料就熟了。
抽出来,手握两张铁板一样的刮粉工具,唰唰几下,原本平整的肠粉就被刮成一条条,卷在一起,里面是肉或者蛋的馅料。
随后,就着刮板装到碟子里,淋上特制的调料,还有灵魂酱油,再撒上葱花,肠粉就做好了。
只见那肠粉薄如蝉翼,晶莹剔透,透过薄薄的粉皮,可以见到里面饱满的料,吃上一口,嫩滑爽口,韧劲满满,豉油调味实绝配。
叶书怡不得不佩服人类的智慧,这么好吃的东西都能发明出来。
她上手做了一份瘦肉肠粉,动作行云流水,甚至比叶骏辉还要娴熟,做出来的肠粉也更加薄。
叶骏辉眼睛都瞪大了,这是书怡第一次做肠粉吧?怎么比他这个做了几十年的都要好?
这就是天赋吧!
他不吝夸奖,把两盘肠粉都端给了一个桌的客人。
他要了两份。
那客人没留意看,随便夹了一筷子肠粉,随后看向叶骏辉。
后者不明所以。
“老板,你的厨艺大有长进啊!
这肠粉不像之前那个味,变得更好吃了!
尤其是肠粉皮,柔嫩适中……”
叶骏辉:“……”
“那是书怡做的。”
他说。
女儿实在太厉害了。
“哦哦!”
叶书怡笑了笑:“老豆,我进去干活了。”
“好嘞。”
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