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林知了去厨房，看到厨子在和面：“晌午蒸馒头和花卷的面？要是包子面难发，以后就用半发面。

半发面时间也不够，包子就不做了。

改做蒸饺、煎饺和水晶饺以及水晶包。”

厨子明白她为何这样说。

近日早市多了许多做水煎包和煎饺的，虽然不如仁和楼的馅料味道好，但比仁和楼便宜。

导致仁和楼的包子和饺子销量不如以前。

厨子：“掌柜的是不是想做别的？”

店里不缺平底锅，也有豆瓣酱、甜面酱和蒜，还有她自己做的各种香粉，林知了叫厨子给挖一盆面。

约莫两炷香，林知了把酱调好，面也醒的差不多，她叫做面的厨子去店里。

又过了两炷香，外面亮了，俩人端着满满一盆饼去厨房。

厨子先盛半碗给薛理。

薛理震惊，比她以前做的油饼、烙饼和鸡蛋饼都好吃。

外酥里嫩有酱香还能吃出微微蒜香。

常言道，吃面不吃蒜，香味少一半。

虽然这个面是指面条，可是蒜跟面饼也很般配。

厨子等人和薛理的想法一样。

洗碗工忍不住问：“掌柜的，怎么做的？”

林知了：“自然不能告诉你。

就说卖这个有人买吗？”

众人连连点头。

薛理：“这个饼上面裹满了酱，不是叫酱香饼吧？”

林知了给他一个“你真聪明”

的眼神。

薛理顿时感到碗里的饼不香了。

大花急得打圈转。

林知了给大花两块：“你天天吃，除了捉老鼠什么都不会。

可是也没见你抓过老鼠。”

顿了顿，“我得给你找点事做。”

薛理无语又想笑：“大花能做什么？帮你送外卖？”

林知了眼睛一亮。

薛理看不下去，叫厨子给他盛一碗粥，他喝了粥走着去刑部。

厨子看看外面的天色：“掌柜的，可以准备开门了。”

林知了看看饼还剩一半，就切成两个拇指大的小块，盛一碟端去店里，放在生火后温热的灶台上。

熟客进来就看到堆成小山的碟子：“掌柜的，新菜啊？”

林知了：“饼。

尝尝看。

还没想好怎么卖。

今天免费。

可别给我吃完了。”

熟客想挤兑她小气，然而一块吃下去，顿时觉得肉夹饼也不过如此。

可是一想林知了不卖还不许他多吃几块，就要一个油饼，让厨子给他刷酱香饼用的酱。

幸好林知了调的酱多，灶台上还剩半盆，有两斤左右。

然而厨子没想到，尝过酱香饼的人无论要烙饼还是油饼，都要求多涂酱。

辰时开门，只是过了三炷香，很多坊间百姓才走出家门，两斤酱就用得一干二净。

有食客意犹未尽，问林知了卖不卖酱。

林知了告诉他，酱只能夏天晒，她夏天存的酱只够用到明年端午，简而言之，不卖！

翌日，林知了就把酱香饼推出来，论斤卖。

比馒头贵，比包子贵，要是算重量，也比油饼贵，然而第二天早上，仁和楼还没开门就有多人排队，跟先前卖雪衣豆沙一样。

林知了去过早市，感觉有三成食客是早市饭店东家。

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