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第30章（第1页）

这三鲜粉她做了好些年，清汤里加上一勺，做出来的汤比肉汤还鲜。

平日里她做阳春面、炒菜，炖肉时都爱用。

至于这剩下的小鱼小虾，平安喊来木头，让他一块将鱼胆内脏掐掉。

“胡娘子，这鱼实在太小了。”

木头捏着不到手指粗的小鱼，愁得那修长的剑眉霎时皱在一块。

“小心些便行。”

平安左手捏鱼，右手灵巧地往鱼鳃下边抠去。

“这不。”

她的话戛然而止，平安看着手中断成两截的鱼，尴尬片刻。

“咳咳。”

她清了清嗓，找补一句，“断了也行，正方便咱抠鱼胆。”

说着她收敛力气，小心翼翼地挑出细如丝线的内胆。

木头点点头，抿唇应下。

“我觉得这个头有点苦味，但我爷不爱浪费，咱们能留住鱼头便留。”

待晚上，胡水生瞅着一盘子身首分离的小鱼仔，亦无奈暗笑。

虽然卖相差了些，但味道却极其鲜美。

阳春三月，正是万物新生的好时节。

这新鲜捕捞的鱼虾因着生自水质清澈的静水池塘，吃着水中藻类长大，肚肠内还算干净，肉质也格外清甜鲜嫩。

只用细盐与薄油煎焙便酥脆喷香，更何况又自坛中取出了酸藠头与酸萝卜搭配。

说是酸，但实则酸味极淡，入口更为甜、脆、辣，单吃下酒可行，做配菜增香去腥更是上等。

加入鱼虾之中不但不会使鱼虾串味，还可给菜肴增加风味，两种味道互不干扰，相得益彰。

将新鲜鱼虾下油锅爆炒，再入切碎的藠头萝卜翻拌入味，锅中霎时传出浓烈的呛香，将烧火的木头熏得喷嚏连连。

熟虾颜色通红，出锅前撒上些许翠绿的韭菜花搭配更为赏心悦目。

这样做出来的鱼虾一碗香，极大的激发了鱼虾的鲜美与清甜，入口鲜香味浓，回味无穷。

既可下饭，又可下酒。

平安见祖父眼眸微眯，一脸陶醉，很是知趣地去取来竹升给他倒上一杯酒。

胡水生夹了一块切碎的酸萝卜丁，酸辣爽口，正好可小酌一杯。

他就说，孙女这手艺没得说，这坛子里的酸泡菜，生来就是要他们这的鱼虾为伴的。

木头的双手早已在一只又一只小鱼的腌制下，沾满了鱼腥味，任他怎样拿清水搓洗，都难以去除这个味道。

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