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第21章（第1页）

但此时，人们的口味相对清淡，茱萸的辣度也够了。

簸箕里的川椒与茱萸全部倒入油锅之中，锅里满目皆红，麻辣香气也被激发了出来。

旁边的团团被熏得打了个喷嚏，揉揉鼻子，皱眉道：“阿姐，好呛人啊，这是在做什么？”

原身和团团的父亲是正五品，虽说在权贵满地的临安算不得高官，但也是清贵之人。

是以，江家崇尚清淡的口味，团团闻不惯这般呛人的气味。

江清澜道：“自然是做火锅底料，这东西要熬得久，我这次就一并做了，以后无论是卤串串，还是吃火锅，做……”

她四下看了一眼，见尼姑师父们都忙着自己的事，低声说：“做红烧猪蹄之类的，都好用得很。”

团团一听红烧猪蹄，眼睛都亮了，肉眼可见地吞了一口唾沫。

江清澜笑道：“别急，等咱们以后出去赁了屋子，天天吃肉。”

一边说着，手上却不停，用铁铲持续不停搅动着锅里的底料。

小火慢熬，时间越久，味道越香，团团起先还说呛，现在想着猪蹄，又闻着香气，口水都要流出来了。

还有些小尼姑，都伸长了脖子往这边瞧。

做生意就是要宣传，人越多越好。

江清澜不怕围观，麻利地舀出部分底料，放在一边冷置。

又在剩下的底料中加水，并一个混合了草果、茴香、桂皮等十几种香料的大卤包。

熬制到一定时间后，放入事先用竹签串好的豆皮、豆腐、木耳、藕片、萝卜等，煮不了多久，素串串们便可出锅了。

团团当然又是第一个吃客，拿起一串热气腾腾的豆皮就往嘴里塞。

还未入口便先是香——十几种卤料混合而成的浓浓香气。

入口则是烫，又辣又麻又烫，辣和麻又会加剧烫。

团团先吃得美滋滋的，接着脸倏忽红了，满厨房跺脚乱走，嘶嘶吸气：“啊啊啊，好辣！

好辣！”

江清澜赶紧递给她一个冰糖李子串，小姑娘三两口嚼了，酸酸的果汁四溢、甜甜的糖衣嚼烂了，这才止了辣。

也真是怪，团团的脸还红着，只是舌头不那么痛了，手又往素菜串串那边伸去了。

江清澜笑她：“这下不怕辣了？”

这次，团团摸了一串藕片：“怕啊，又怕又想吃，阿姐，你到底在里面放了什么东西？”

真也没放什么特别的东西，就是辣。

辣是一种痛觉，却会让舌头上瘾。

如今，达官贵人喜欢吃清淡甜口的饮食，但她的摊子是开在中瓦的，普通人更多，更需要辣味的刺激。

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