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第192章（第1页）

是以，现代的火锅店都有小吃。

免费的有水果、凉菜、锅巴、妙脆角，付费的有炸酥肉、红糖糍粑。

江清澜选了南瓜饼、炸酥肉、炸蘑菇等几种小吃，决心全部传授给樱桃。

今年，又去乡下收了不少萝卜，因而先从炸萝卜丸子做起。

江清澜边说，边抄起菜刀。

一连串的咚咚咚声，很快就让两个胖萝卜，变成了一碗萝卜碎丁儿。

她又切了香菜末、大葱末、姜末等调味品，打入几个鸡蛋搅匀，捏成丸子状，才道：“做萝卜丸子的秘诀有两个。

第一，就是要加一些剩米饭，丸子才不会散，吃起来还有特别的弹牙的口感。

第二个就是油。”

她一手端着装满丸子的簸箕，另一手轻松拎起油壶，哗啦啦倒了小半锅油。

“我们在小杨河种了油菜，送去碾坊，亲眼看着那石磨压出了菜籽油。

每道工序都严格把关，这油才特别香。”

一个个淡绿色的丸子入了油锅，发出刺啦刺啦的声音。

先冒起串串小泡泡，然后浮浮沉沉，后来，表层的绿慢慢变作了金黄色。

菜籽油香、萝卜清香、姜末辛香，也开始在屋里弥漫。

江清澜用漏勺捞起一个，戳戳软硬，再用筷子一夹，丸子变作两半。

外面一层是金黄色，略焦，里面却是又青又白的。

口感自然也是外酥里嫩。

樱桃尝了半个，烫得嘶嘶吐气，便吐气边说：“刚出锅的，竟如此好吃，我往日都是浪费了！”

外皮是酥的，油香满口，再是萝卜的清香，口感却是软软嫩嫩的。

这两种之外，还有些炒鸡蛋的的香味，介于荤素之间，在油与萝卜间做了个调和。

江清澜却再拿出一个半个巴掌大的小碟子来，里面是些红、褐的粉末。

“再蘸这个椒盐蘸料。”

樱桃用剩下那半个丸子一尝，果然啧啧称奇：“萝卜丸子虽说是素的，却也是油炸制出来的，吃了三四个后，不免就有些腻，蘸点儿这个什么盐，就不那么腻了，真是奇妙！”

锅里的丸子也快炸好了，捞起来后，一个个，挤挤挨挨地摆在垫了生菜的碟子里，精致得很。

江清澜端去外面给王蕙娘等人尝鲜，半途让团团截胡，抱着盘子就跑了。

江清澜正要去逮，见薛齐披着一身大氅，从外间进来。

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