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第56章（第1页）

而没有成熟的那些，现在也已经长得很大了。

西瓜和葡萄藤蔓爬的到处都是，我甚至去西厢房找了两个木棒，专门让西瓜葡萄藤蔓往上爬。

固定好以后，藤蔓已经到我胸前的高度了。

家里的绿色好像突然增添了很多，视觉上绿意盎然，空气都变清新了一些。

架好藤蔓架子后，我准备今天来一个蔬菜尝鲜局。

割掉半盆韭菜，由于鸡蛋吃光了，所以准备做一个肉三鲜馅的饺子。

先和面。

舀两碗白面，加入一点盐后，逐次加入温水搅拌，最后揉成面团，放在一旁醒发。

醒面团的时候制作饺子馅儿。

把韭菜摘洗干净后，细细地切成颗粒状。

然后挑选一块肥瘦均匀的猪肉，再用手动绞馅机绞成肉泥。

把比较肥的部分的猪肉馅先挑进大碗里，然后加上一大勺大酱，一勺豆油。

放入十三香鸡精酱油蚝油，加入一大勺滚烫的热水，开始搅拌。

热水可以融化肥肉部分变成荤油，吃饺子的时候会很香，而且能爆汁。

等肥肉馅与各种香料和大酱融合在一起后，加入韭菜碎和其他肉馅。

然后顺着一个方向疯狂搅拌上劲儿。

等肉馅，韭菜和各种调料都充分融合在一起后，馅料就制作完成了。

这是妈妈的做法。

我以前包饺子总是包不出妈妈的味道，最后妈妈做的时候我逐一核对，才知道是制作饺子馅的步骤不对。

要先把荤油和大酱用热水沏一下，然后再加入其他的主馅料，饺子馅儿的味道就会非常好吃。

馅料调好后就可以烧水了，烧上水以后开始包饺子。

拿出醒发好的面团，捏成蛇一样的长条状，然后切成小块剂子。

把小剂子擀成圆圆的面皮。

然后将色泽诱人的黏糊饺子馅儿包进去，捏出好看的饺子形状，一个白白胖胖的大饺子就包好了。

重复的包着饺子，等水开的时候我正好包完了25个饺子。

还剩下一些饺子馅和面，不准备继续包了，套上保鲜袋直接放在橱柜上。

晚上可以包个小馄饨或者是烙馅饼吃。

把开水倒出来一小部分，然后把25个白白胖胖的水饺放进沸水里煮着。

放进去过10秒后，用勺子轻轻搅拌，防止饺子粘锅底。

然后盖上盖儿煮一会儿。

盛出来的沸水倒进砂锅里，放到东屋的火炉上。

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