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第41章（第1页）

要让食客明确知道自己小店的位置和菜式?

程星然放下手机在屋子里转了几个来回。

感觉很需要钞能力的样子。

小七啊，你说我能出钱去网上打个广告吗?不宣传感觉还是不太行诶!

小系统：【!!!】

还能这么操作吗?倒也不是说钻空子。

不过

【宿主你有钱吗?打广告不便宜哦。

】

程星然随便找了个位置坐下就开始滑手机，稍微有流量一些的网红广告报价动辄四五位数打底，他这种每天完成任务万岁的咸鱼小店要是花钱去打个广告，可以说接下来这一年半载的，就基本全要为这笔广告费打工了。

要不换个其他办法?比如走某道菜价格特别高的天价菜营销模式?

程星然还记得自己之前看过一条新闻，有一家牛肉面专卖店最贵的一碗牛肉面要卖到几千元，而且还需要食客提前来排队才可以吃到。

看他把这条新闻记到现在就知道了，别管是不是营销，反正宣传效果确实是够够的。

就是这种宣传容易被天价菜抢去风头，就像他现在也只记得那碗天价牛肉面，却对那家面店的位置和名字毫无记忆。

而且别的不说，这样增加起来的名气给小食店带来的负面影响可能也不少。

感觉也不太行啊!

要不为了名气值自己直接上场录视频?

程星然有点想摆烂了，反正还有30天时间呢，要不然先按照自己原本日常的习惯走?拍视频就等他先去了解一下流程再说。

想了想他本来计划在小食店微信群打算发布的内容，程星然又拿起手机，在群里发布了公告：【所有人，小食店明天还会上新虾饺哦～皮薄肉脆，鲜嫩多汁，欢迎各位食客前来品尝。

】

群里本来就热闹地刷着图，尤其是在购买了酱料回去的这批人一个个在群里全方位晒图之后，群里的热闹程度更是又上了一个台阶。

众人恨不得赶快飞过来买一瓶酱回去，正情绪激动着呢，程星然这公告一出，就像是在热滚滚的油锅里撒了一把水，一时间群都炸开了。

【我看了什么?我看见了什么?我看见了什么?】

【虾饺!!我最爱的虾饺就要来了吗?!】

【我现在就开始流口水等着了，老板限量吗?不限量吧!!】

【心心眼jpg】

【上面的你干嘛提醒老板啊啊啊啊!!老板没说限量你居然还问!】

【小人滑跪jpg】

【我只是担心我的错我的错，老板求求了，可怜可怜孩子吧，限量的鹌子水晶脍孩子至今没有尝到啊!!要是我吃不到虾饺我就我就抱着老板的腿赖在店里不走了!!】

【上面抱着老板腿的能帮我也预定一份虾饺吗?笔芯哦～】

【滚!!】

说干就干，程星然也没准备其他器材，就在家里翻出来了一个手机支架，打算以后每天做饭的时候拍一段视频，再剪辑一下上传到网上，看看能不能提升一些名气。

虾饺皮制作好之后是既晶莹剔透，又软硬适中，不但好看，还有着完美的弹性，能够充分保持住虾饺的形状。

对于制作虾饺，程星然也是十分熟练。

澄面粉可不能直接拿来就用，要预先准备好，将面里的面筋洗去。

面团也要分三种准备好，分别是滚水撞熟再揉打到起筋的熟皮，用清水和着生粉和澄粉的生皮，还有用猪油取代清水调和而成的油皮。

三种皮料融合好，再将其搓成长条切成大小相同的小块。

虾饺的皮要想做得好吃又有弹性，这时候可不能用上擀面杖，只需要用上菜刀的刀背就行。

不是靠着蛮力压或者切，是靠着一股巧劲儿，用刀背拍出薄透的饺皮。

先用手把已经切成小块的面团压扁，再拿起菜刀用刀背在面团上一按一旋一拖，圆溜溜而轻薄的饺皮就出现了，程星然的动作轻巧而快速，简简单单几下子案板上就放满了做好的虾饺皮。

虾饺的裹馅料和捏褶子也是一门学问。

馅料里的大虾要采用新鲜的海虾，虾肉本身就带有海洋的些许咸味，简单腌制又被冰水冲洗之后，海虾的虾肉更是饱满透明、爽脆多汁。

虾饺外皮上的褶子越多，饺皮吃起来的口感和层次感就越丰富。

程星然将准备好的馅料包进皮里，一边捏着饺皮一边折着，直到虾饺上整齐精巧的褶子排成一道弯弯的小梳子。

虾饺蒸的时间不能过长，毕竟饺皮和饺馅都是容易蒸熟的材料，虾要是直接被蒸到全熟，就会跑水，内里的馅料鲜嫩多汁的口感就会变成粗糙干瘪。

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