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22砌矮墙（第2页）

因为猪圈一般盖在厕所下，加上臭味大，一直被嫌弃，也只有贫穷人愿意吃，大多数人更偏好吃羊肉，就是紧衣缩食，好些天不吃肉也要省钱去买一回羊肉。

直到东坡肉的出现，猪肉才走进各家各户，关于猪肉的做法也越来越多。

陆琼把肉切成豆腐块大小，冷水下锅，这一步是为了去腥，捞出后便准备调料。

再次下锅，淋上提前备好的酱汁，倒开水没过肉面，盖上锅大火焖炖。

她认为与红烧肉的区别在于不用煎炒，也需要更长时间炖，出锅后的口感也会更软烂。

雪儿早早吃过晚食，还是守在灶台边对着锅流哈喇子。

陆萱午食吃得不多，现下肚子空着，闻到肉香就更饿了，只好把前段时间晒好的蜜饯杏子翻出来，手伸进陶瓮取出一块来，放嘴边嚼几下，越嚼越饿。

见她吃蜜饯，陆琼也想起没剩几天的诗会，届时也可以摆上些蜜饯干果，可来不及做，只能到铺子里跟人买，还有要用的杯盏盘子也不够，打算明天就去买点。

“阿姐明天要去置办些诗会要用的物件，你到时留下跟杨姐儿看好铺子。”

陆萱嘴里都是蜜饯，腮帮子还鼓起来，只能像仓鼠一样点头。

雪儿好吃的劲儿怕不是学了她......

陆琼有些庆幸，好在她来汴京能挣钱，不然养活他们还有些压力。

锅里的东坡肉已经炖得出味，汁水都被收进去，猪皮也红得透亮，恨不得立即盛上一大碗米饭，伴在一起吃才好。

因着放的冰糖多，味道也是偏甜，陆萱便在饭上浇了不少酱汁，不吃肉也觉得香极了！

跟着阿姐就是好，整日吃好吃的，又啃下一口东坡肉，薄皮嫩肉，肥而不腻，入口即化。

用过晚食，她们还要赶回陆记。

墙体看上去依旧是湿的，不过也已经凝固定型，不故意撞上去也就没什么大问题，但陆琼还是用两张椅子隔着，提醒食客小心。

杨姐儿顺手把灶台再刷一遍，地砖也重新用水冲，看起来更加干净，重新捯饬米面酱醋，翻出新盆就开始和面。

最近铺子里汤饼用的各种菜都是跟人提前要的，尤其是冷淘里的胡瓜丝、萝卜丝，在她们开店前送来，一次付一百文。

一般上午就能用掉一半多，剩下的也够用，毕竟晚上吃汤饼的人较少。

每天还要用掉六七缸水，单靠她们挑水是不够用的，陆琼便专门雇人帮忙打水。

一回就装满两缸水，灶房一缸，后门一缸，一回给挑夫二十文，一日算下来也要五六十文。

挑夫刚挑满水，陆琼便在后门把剩下的胡瓜都洗净，沥干水放在竹篮里，见缸里还剩了一半多的水，想着今天也是差不多够用。

随后她把竹篮拎到灶台上，瞬时水渍便浸湿了一圈，顺手取一根准备切成丝。

陆萱过来说有食客要一碗梅花汤饼，因着上午和好的梅花面团已经用光，杨姐儿便取梅花水到面粉中，打算重新和，一旁空出的锅还在热鸡汤，咕噜咕噜冒着泡，香味扑鼻。

擀成薄薄的面皮，杨姐儿一手拿梅花模具压在上边，一块块梅花状的面片便做好，最后全下锅里煮。

“我方才听说徐嫂这几日就要搬走。”

杨姐儿把梅花汤饼都捞起来，还冒着热气。

陆琼手下切丝的动作慢下：“鱼羹店不开了？我见她家生意好着呢，就是还没尝过，听说用的鱼都是现杀的，还有独家配方。”

杨姐儿呢喃：“就是这配方好，被人请去做厨娘，一月有几十贯钱......”

“这怎么知道的？徐嫂亲自说的？”

杨姐儿道：“徐嫂家的鱼都是跟阿枫买的，阿枫自是比我先知，今儿遇见多说了几句，不过这钱是我自己猜的。”

这怎么遇见的，一个住西街，一个住东街，陆琼觉得他们怕不是在她眼皮子底下暗度陈仓了？也是有趣。

不过做厨娘有做厨娘的好，不用操心物价和开店成本，每月都有固定的进账，就是要处处听人使唤，失去了自由。

陆琼还是觉得自己开铺子好，每天累些，没有确切的休息时间，但精神上却是自由的。

杨姐儿听她这么讲也点头：“小娘子说得是，还是自己做主好。”

陆琼没再接话，心里在想一事，也不知道徐嫂的铺子何时会被人盘下，毕竟那铺子宽敞，想要的人可不少。

梅花汤饼也过了凉水，浇上一勺鸡汤就出炉，陆萱哼哧哼哧端给食客，鸡汤味伴着梅花香在这屋子里散开。

不久，便又进来一位食客要梅花汤饼。

鸡汤味也愈发浓郁......

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