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她吃过早饭送穗姐儿去女学的路上，还看到屋檐上有些照不到太阳的地方，积雪没有融化，树枝上也是，街道两边堆起来的也已经冻得邦邦硬。

穗姐儿知道阿姊今日去做厨娘，食肆内不开业，到女学门口时鼓励阿姊。

“阿姊是最好的。”

沈嫖笑着弯下腰，捏捏她的小脸，“嗯嗯，我知道了。”

她到家才坐下半个时辰，焦家的马车就到了，只是里面坐的不是葛妈妈，是焦茹。

“沈娘子，惊喜吗？”

沈嫖坐下，看马车内还都铺了褥子，“惊喜。”

焦茹今晨早早就被叫起床，梳妆后就和大姐姐以及三弟弟一同给爹爹祝贺，然后大姐姐就开始忙碌，连带着她身边的葛妈妈都到处找不见人，本来是让小厮自己来接沈娘子就行的，但她自告奋勇，怕沈娘子头回来她家不习惯，也不想让她觉得自己没被重视。

“葛妈妈忙得四脚朝天，不过她同我说，厨房内的事物一应都齐全了，全凭你的嘱咐。”

沈嫖点下头，“那就十分感谢了，我一定好好地做这个席面。”

焦茹嘿嘿一乐，她来之前还特意去厨房看看昨日那一盆水晶脍，果然如沈娘子说的那般，就给冻上了，她觉得真神奇。

俩人一路说着话就到了焦家，又速速进了厨房。

焦家布置得很喜庆，处处张灯结彩。

沈嫖到厨房内撸起袖子，包上头巾，这样一是为了固定头发不散乱，二也是为了干净。

她先把菜都备齐，凉菜各自切好放到盆中，摆在一张桌上，带的有自己昨日调配好的五香粉，这是最主要的，因为每位厨师的都不同，里面放了各种香料。

一会凉拌就直接放料汁就行。

热菜她指挥着婆子和女使都切好。

凉拌藕片，藕片需要先煮过，但煮的火候不能过，要煮完后赶紧泡在凉水中，为了保持它后面脆的口感。

做长寿面，还是先把面给醒上，只需要做一碗即可。

焦蔼在外面忙碌着，然后站在门口接待客人，一一迎进去。

小辈有些是去给焦员外见礼贺喜，大娘子们则是由焦大娘子到内院中陪着说话的。

沈嫖看着时间，按照自己的经验，还要大半个时辰就可以准备做菜了，这会菜都已经备齐，羊排都已经在炉子上烤着。

她气定神闲地坐在一旁等人来通知，就能即刻拌起菜来。

焦茹看着水晶脍，还有小半块呢，“沈娘子，我晨起就吃了两口饭，现下实在是饿了，能给我先拌一些吗？”

说实话，她惦记着晌午这顿饭，昨日傍晚都吃得很少了。

沈嫖也觉得够用，就给她在剩下的一小半上切出来半块，利落地切成大片，又用茱萸，酱油，醋，还有用大料熬过的料油搅拌在一起。

“尝尝看。”

她用各种大料在热油里熬制的，专门用来做凉菜的。

焦茹就坐在平日里摘菜的矮凳上，捧着碗拿着筷子，蘸完料就吃，入口后就是满足，是这个味道，弹弹的，还有些筋道，蘸料有些辛辣味，但刚刚好。

“好吃。”

“一会晌午还有好些菜呢，少吃点。”

沈嫖算算今日要做十几道菜，还算可以，她接手的沈家酒楼很少接喜宴，因为太贵，曾经接过一次富豪的，每桌菜品是三十道。

焦茹她听劝，吃完这么一小块，也不吃了。

葛妈妈到厨房里传信，谁知一进来，就看到这两张大长桌上都已经摆满了配菜，要上桌的盘盏也都洗得干干净净摞好，完全不需要她多说什么，沈小娘子年纪轻轻，但确实是周到，上前行礼。

“劳烦沈娘子，可以准备上菜了。”

沈嫖点头，“好，妈妈请放心。”

她说完把准备好的盆拿上，一种凉菜就全都倒入盆中，放盐，蒜汁，醋，酱油，芝麻油，搅拌过后，直接分别倒入到四个盘中。

焦茹看盆里有剩余的黄瓜，在旁边拿起自己的小碗，“倒我这里。”

沈嫖也就给她倒进去了，六道凉菜全部拌完，女使们也就端着到厅内上菜。

男子两桌，女子两桌，十分正好。

焦茹还在吃凉菜，她捧着碗在旁边捡漏吃，没想到看着普通的藕片，凉凉的，但格外脆，酸甜还有些辛辣。

是很开胃，因为吃完后只剩下胃口大开了。

粉丝苦菊和麻花，更是奇怪的搭配，她知道野苦菊是入药的，但没想到还能做菜，是有些苦味，但这个苦味不是那种难吃的，是带着清香的苦，嚼到最后还写回味，粉丝就是凉丝丝的，配上炸的焦脆的麻花，拌的微微酸些，还有些辣，和藕片也完全不同。

更不用说凉拌猪耳朵和水晶脍了，猪耳朵有脆骨，卤制后又凉拌，又辣又香。

她就看沈娘子现在已经站在灶台旁了，一个人炒着两个锅，身边还站着两个女使打下手，灶下有小丫鬟在烧火，厨房内都井井有条，十分有序。

她往日里都是敬佩大姐姐的，因为她知道自己变不成那样，但现在又多了一个人，那就是沈小娘子，她年纪比自己小，但很厉害。

外面的席面上大家也都在惊讶。

男子的席面是摆在了正厅，焦员外坐在主位。

陈员外也坐在其中，先吃了一口那道猪耳朵，在肉摊上，也会有腌肉来做，但都没这个做得板正，味道恰好，但调拌后的味道更入味，每口都吃到脆骨，口感好。

又吃口新鲜的豆角，只吃出用了蒜汁和芝麻油，但旁的就吃不出了，豆角颜色鲜嫩，一点丝都没有，蒜汁带些辛辣，格外开胃，冬日里大鱼大肉吃多后，吃这道凉菜，真是好。

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