钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第86章 米线成功了（第1页）

掌柜的愣了，“二十斤？您要做多少饭？”

苏晚笑了，“不是做饭，是做别的。”

掌柜的也不多问，称了米，帮她搬到车上。

回到铺子，苏晚把米倒进大盆里，加水浸泡。

春桃凑过来看热闹，“晚姐姐，这米泡了能做啥？”

“做米线。”

“米线是啥？”

苏晚想了想，“就是，用米做的面条。”

春桃眨眨眼，“米还能做面条？”

苏晚笑了，“能的，等做出来你就知道了。”

次日，苏晚起来第一件事就是去看了那盆米，泡了一夜，米粒吸饱了水，变得饱满圆润，用手一捻就碎。

可以磨浆了，可家里没有石磨。

苏晚愣了一下，随即拍了拍脑袋，怎么把这事儿忘了！

正好这会儿，苏晴刚好收拾好从房里出来。

“姐，”

她喊，“帮我去王婶家借个石磨。”

苏晴应了一声，马上就出门了。

不一会儿，王婶亲自扛着个小石磨来了，苏晴跟在她后面帮忙扶着。

“苏姑娘，要磨啥？”

王婶把石磨放下，好奇地问。

苏晚指了指那盆米，“想磨米浆，做点新吃食。”

王婶蹲下来看了看那米，眼睛瞪大了，“哎哟，这是籼米吧？这么贵的米，做啥吃食？”

苏晚笑着说，“做成了请王婶尝。”

王婶笑着应下，乐呵呵地走了。

这个石磨青石凿成，上下两扇，沉得很。

苏晚试了一下推不动，叫了苏昀来帮忙。

苏昀如今在家里温书，听见妹妹喊，放下书本就出来了。

“这是做什么？”

“磨米浆。”

苏晚指着石磨，“你推磨，我添米。”

苏昀挽起袖子，握住磨杆，用力推起来。

石磨嘎吱嘎吱响着，米粒被磨碎，乳白的米浆从磨缝里流出来，顺着磨槽流进下面的木桶里。

苏晚一勺一勺往磨眼里添米，添一点水，米浆就细细地流出来。

磨了半个时辰，一桶米浆磨好了。

苏昀擦了擦汗，“这就行了？”

“早着呢。”

苏晚笑着说，“还得沉淀、吊干、揉面、压条……麻烦着呢。”

苏昀听得直咋舌，“做个米线这么费事？”

苏晚点点头，“费事，可好吃啊。”

她把米浆倒进细布口袋里，扎紧口子，吊在梁上沥水。

这一吊，又是一夜。

第二天一早，苏晚起来看，口袋里的米浆已经沥干了水分，变成了一大块雪白的湿米粉。

她把米粉倒进盆里，掰成小块，加上少许清水，开始揉面。

揉面是个力气活，要把米粉揉得细腻光滑，没有一点颗粒。

苏晚揉了一刻钟，胳膊都酸了，才揉出一大团雪白细腻的粉团。

接下来是最关键的一步，压条。

苏晚没有专门的压条工具，只能用土办法。

她把粉团分成小块，搓成粗条，放进木制的压模里，用力往下压。

压模是她前些日子让木匠做的，底下是一块布满小孔的铜板。

粉团被挤压，从小孔里钻出来，变成一根根雪白的细条，落在开水锅里。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。