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没有豆坊的工作啊!
这让虞晴有些失望。
这两个工作,一个有隐藏危险,一个是明摆着危险。
有了那袋米,生活又有了希望,虞晴暂时不想冒险。
她假装没听到,又跟虞景讨论了一会儿,这才各回各屋睡觉去。
转过天,天还没亮,虞晴就爬了起来。
泡了一夜的豆子已经足够柔软。
这个时候上石磨,磨出浆液,就很适合做豆腐了。
虞景听着动静也起来了,用冷水洗了把脸,感觉自己精神了些,这才沉默的接过了转磨的活计。
虞晴没说什么。
姐弟俩合作,没一会儿,乳白色的浆液便缓缓的流进准备好的木桶里。
磨浆,只是第一步。
接下来,还需要滤渣,蒸煮,点卤,挤压……
除了点卤那一步,其他的流程,虞晴已经干了很多年,夸张点说,闭着眼睛都能干了。
到了点卤这一步,虞晴将浆液一分为二。
一部分用卤水点,一部分用白凉粉。
赵师傅说了,想要让豆花的口感嫩滑,凝固剂的选择很重要。
虞晴不确定自己能否把握好寒天的用量,最后选择了更为稳妥的白凉粉。
饶是如此,最后出来的成品,虞晴也不满意。
口感不够嫩滑,味道上也差了许多。
跟赵师傅做出来的豆花,可以说是天差地别。
这让虞晴有些挫败。
她点豆腐的时候,虞景已经麻利的煮了粥,又切了咸菜。
见虞晴尝过豆花之后,便呆愣愣的坐在那里,虞景悄悄凑过来,小声道:“阿姐,要不……先吃饭?”
虞晴抿了抿唇:“嗯。”
煮好的豆花不能浪费,里面可是加了炼乳的!
虞晴盛了一碗放到虞景面前,特意放了一勺桂花蜜:“你要读书,多吃些。”
桂花蜜都是赵老板好心给的,量不多,虞晴没舍得吃。
虞景想劝,又怕刺激到阿姐。
最后到底没说什么,吃过饭,他一步三回头的出了门。
弟弟离开之后,虞晴那股不服输的劲上来了。
她不信自己弄不好!
所以,再来!
虞晴很快重新上手,这次她吃了之前的教训,不敢弄大量,只少量的尝试着。
一次,口感还是不够嫩滑。
两次,浆液多了,有点不成形了。
三次,四次。
……
一次次尝试,一次次不满意。
那边的豆腐都压好了,这边的豆花依旧不能让虞晴满意。
自己都不满意,又怎么能让主顾满意呢?
有赵师傅的指导,虞晴今日的豆腐压的不错。
她小心翼翼的切下一块尝了尝。
味道与从前父亲做出来的,几乎没有差别。
因为是尝试着制作,所以虞晴只压了一板。
不过,这板豆腐却给了她很大的信心。
既然豆腐可以,那么豆花肯定也行!
吃豆腐要趁热,虞晴很快带着切好的豆腐出门。
左右邻居在父亲重病时给了虞家不少帮助,有些还借了银子,虞晴暂时还不上,只能送点手头上有的东西,表达一下谢意。
“婶子,我试着做了豆腐,看着还行,你拿块回家吃。”
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