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第59章 油炸菜卷（第2页）

昨天的时候，她其实也想明白了

浇汁豆腐虽然好吃，但是太费油了，成本增加便意味着吃食的价格随之上涨。

虞晴在思考之后，决定暂时不卖这个了。

如果以后有机会去府城，倒是可以尝试。

但是，在县城就算了吧。

想到昨天炸的豆腐，虞晴把剩下的找了出来，用千张卷起来，复炸一遍，再浇上经过乔婶子指点的料汁。

酸辣开胃，咸香可口！

经过热油烹制之后的千张也变得焦香酥脆，被料汁略一沾染，口感上又稍稍软了几分。

虞晴一边吃一边尝试着。

最后发现，将汁料往炸好的千张卷上面仔细的涂抹之后，千张卷的味道会变得格外的不一样。

外表微润，内里依旧焦脆，青菜的汁水与清香被热油紧紧的锁在内里，轻轻咬一口，微微爆汁，再与酸辣的料汁交织在一起，层次感一下子就丰富起来。

“好吃！”

麻婶有想过，经过油脂滋润的千张肯定好吃。

但是，没想到会如此美味。

她忍不住赞叹出声。

虞晴想要克制住自己的小骄傲，下巴却控制不住的微微抬了起来：“也还好吧。”

唇角怎么样也压不下去，虞晴也没过度克制自己。

麻婶子尝了两块之后，小声问虞晴：“这个也要加到咱们的营生里吗？”

虞晴思考之后摇头：“暂时不加了，油太贵了。”

虞晴这话也不是说笑。

拿他们县城为例，猪膏的价格大概在一百五十文到两百文一斤。

芝麻油相对能便宜一些，但是也要一百多文一斤。

菜籽油价格更低一些，大豆油最便宜。

饶是如此，也需要三十到五十文一斤。

而且，受限于技术以及后续的处理问题，他们这里的大豆油味道远不如赵记给的那些好。

他们这边的豆腥味残留很重，味道受原材料影响很大。

日常烹饪的主流还是在菜籽油上面。

权贵人家可能是猪膏与菜籽油混用。

大豆油流行于各种行商的小吃摊上面，因为是流动摊贩，只求价格便宜，很多时候并不那么追求味道。

所以，浇汁豆腐如今不好拿出来。

价格定高了吧？

不好卖。

价格定低了吧？

自己成本又合不上。

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