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着细小的气泡,微微颤动。
汤色并非纯净的奶白,而是泛着些许温润的米黄,那是猪肚和猪骨里丰腴胶质与油脂完美乳化后的颜色。
厚切而微卷的猪肚浸润其中,呈现诱人的淡金色,边缘因久炖而微微软糯起皱,吸饱了汤汁。
潮州咸菜的茎叶呈现半透明的琥珀色,在汤中若隐若现,提供视觉的清脆感。
吉米仔忍不住吸了吸鼻子,本来不饿的肚子竟然神奇的咕咕叫起来。
随后又是一个宽口白瓷深盘端上来,上面严丝合缝地倒扣着一个竹编的蒸笼盖,仍在“嗤嗤”
逸散着滚烫的蒸汽,空气中立时飘起一股极其复杂而清新的酸香,与胡椒汤的霸道截然不同。
移开笼盖,水汽“嘭”
地散开,露出盘中之物。
一条笋壳鱼完整地卧在盘中,身形饱满,鱼皮因猛火快蒸而紧绷到微微裂开,露出底下雪白细腻、蒜瓣状的鱼肉。
鱼身上,密密铺着一层用刀背拍松的潮汕老菜脯丝、榄角碎、酸梅肉以及肥瘦相间的五花肉丝。
榄角的黝黑、菜脯的金褐、梅子的酱紫、肉丝的粉白,在清蒸后析出的、半透明如琥珀芡汁的浸润下,色泽温润诱人。
“咕咚”
吉米仔吞了口口水。
“成伯手艺宝刀未老啊!”
陆离笑眯眯的对成伯道。
“哼,你少来几次我才更敢发挥实力。”
成伯瞪了她一眼,看样子不像生气,关系似乎还很近的样子。
见成伯回去了灶台边,吉米仔才开始享受美食,顺便询问陆离。
“你常来这里?”
陆离喝着汤,小声对吉米仔耳朵蛐蛐“和唐牛来过几次,想请成伯出山,他不肯,就守着老招牌,后来没办法,我们就经常来吃饭,顺便偷师,成伯其实知道,但是碍于祖辈传下来的规矩他不能教给外人,所以就睁一只眼闭一只眼的让唐牛学了,他人挺好的,就是嘴巴臭,嗓门大!”
吉米仔觉得一股风吹过自己的耳朵,痒痒的,连心尖也跟着微颤。
两人吃的饱饱的,看了看手表,已经快十点了。
“着急回家吗?”
陆离问吉米仔。
“不着急……”
吉米仔也不想那么早回去,港岛人夜生活还是很多的,早睡的人不多。
“那去看电影吧,吃饱了就睡可不好。”
陆离起身道。
“看电影?”
吉米仔跟在后面,“看什么电影?”
“到了再说。”
陆离推门走了出去。
铜锣湾那家电影院在一栋旧楼的二层,没有招牌,只在楼梯口挂了一块灯箱,上面写着“金华戏院”
。
这种老式电影院在港岛已经不多见了,还在坚持的大多是放一些文艺片或者二三轮的好莱坞电影。
票便宜,人也少,座椅的弹簧有些老化,坐上去会往下陷,但反而比那些新建的多厅影院舒服。
陆离选了一部新上映的爱情片。
海报上是一男一女在海边拥抱,男的穿着一件白色的衬衫被海风吹得鼓起来,女的穿着一件碎花裙子,头发被风吹得遮住了半张脸。
标题写着“秋天的童话”
,底下是一行小字——“有些人,一旦错过就不再”
。
吉米仔看了一眼海报,又看了一眼陆离,没说什么,去买了票和爆米花。
放映厅不大,坐了不到一半的人。
情侣居多,散落在黑暗中,三三两两地靠在一起。
吉米仔找到票面上的座位,侧身让陆离先坐进去,然后自己坐下了。
他把爆米花放在两人中间的扶手上,刚放好就觉得这个位置不太合适——两个人的手要拿爆米花都会碰到对方。
他想换个位置,陆离已经伸手抓了一把。
电影开始了。
画面是秋天的纽约,黄色的落叶铺满了中央公园的小径。
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