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第41章

5号上午，安吉拉在卡提亚的陪同下，来到了意大利第二大港口城市巴里，这是一个古老的城市。

在老城区还保留着中世纪街巷以及古罗马港口遗迹。

这是一座漂亮的海滨城市，5月初天气还有点冷，相信到了夏天这里非常适合度假。

就是那种非常南意风，碧海蓝天，马卡龙色的色调，很出片的那种地方。

“安吉拉，你准备从哪儿开始？”

卡提亚跟着安吉拉来巴里，纯粹是好奇，安吉拉要如何完成这个任务。

“很简单，跟我来。”

安吉拉来巴里前已经做好了攻略，一个快90岁的老人，他的儿时记忆，那得七八十年前了。

那个时候的食品工业肯定没现在发达，老人家能吃到的猫耳面肯定是手工制作的。

那巴里的老城区里，应该有她要的答案。

果然，她猜对了。

她们走进一个有点年龄的社区，就看到当地的老太太坐在家门口，一边聊天，一边制作猫耳。

她们拿着小刀，从细长的长形生面条中，切下大拇指大小的面块，然后碾压一圈，展开后就是一个耳朵形状。

看到这个制作方法，安吉拉第一反应就觉得，这和山西的猫耳朵也不差什么了。

巴里的猫耳朵和山西的猫耳朵在外形上基本上看不出不同。

唯一不同的是，山西的猫耳朵是先切成小的面块，在用大拇指完成最后的定型的动作。

有做山西猫耳朵的经验，安吉拉做这个简直完全没压力，她非常自信上前打招呼。

卡提亚正高兴于她们没找错地方，安吉拉已经自然地加入老奶奶的大军中，表明了来意。

“我是罗马人，但是在米兰长大，我对巴里的海鲜猫耳面很感兴趣，所以就来学习一下。”

老奶奶们一看这么美的姑娘愿意和她们聊做猫耳，那是相当热情。

等卡提亚回过神，安吉拉已经和老奶奶们一起干活了。

安吉拉看了几眼就已经能上手，她做的猫耳小巧玲珑，非常标致。

见安吉拉上手这么快，老奶奶们教学的热情特别高涨。

带着安吉拉从面粉的选择开始，一直教到她熟练掌握了猫耳面的制作方法。

还亲手做一份家常的海鲜猫耳朵招待两人。

离开这群老奶奶，安吉拉将她们制作的猫耳都买了。

这些都是手工制作的食物，可比工业加工的要健康。

而且她也担心自己做的猫耳没这些老奶奶做的地道，算是备份。

离开老城区，安吉拉还去了鱼市，可惜她们来的太迟了，鱼市已经没什么东西了。

通过艰难的联系，安吉拉敲定了货物，店家同意11号一早托运去罗马。

至此，海鲜猫耳面的菜单以及食材全部搞定。

卡提亚以为两人这个时候应该就打道回府了，但是安吉拉的寻味之旅却远没结束。

离开老城区和码头，她来到本地人会驻足的街头小巷，她要寻找本地的味道。

尽管邮件中没有说，安吉拉还是猜出了老人的身世，他很早就离开落后的巴里去罗马生活，想来家境并不富裕。

那么一个家境不富裕的孩子，能吃到什么美食呢？肯定不是米其林餐厅那种高端食物，他记忆中的美味应该来自街头巷尾的人间烟火。

很快安吉拉找到了这个代表性食物，玉米糕。

它是典型的贫民食物，诞生之初就是渔民与农民的主要食物之一。

这注定它的食材与制作方法以极简为主。

食材只需要玉米淀粉、水和盐，将玉米淀粉熬煮至浓稠的糊状，放入盘冷却后，切成块状，然后放入油中煎炸。

最后一步最关键，油温必须精准掌握，这样才能做出外表金黄酥脆内里保持柔软细嫩的玉米糕。

这个食材与制作方法都极为简约的食物，却藏着无限的美。

就像南意的风景，一步一景，自成一体，让人留恋。

要不是赶时间，安吉拉还真想在这里住一段时间。

南意的夏天，人们熟悉，不想错过。

南意的四月天，又何尝不是。

搞定所有的事情，时间已经很晚了，两人当即决定今晚就住在巴里，明天一早再回罗马。

然后随便走进一家餐厅解决晚饭，结果就尝到了另一款巴里与众不同的意面：刺客意面。

和传统的水煮意面不同，刺客意面的做法非常特殊。

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