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第28章 鸡汁豆腐脑（第1页）

&esp;&esp;鸡汁豆腐脑

&esp;&esp;周一宋鑫起的特别早，虽然今天早上不用买菜，可是豆腐脑的标配油条需要的准备时间比较长，宋鑫先把面活好醒上，又把木耳和黄花菜泡上。

&esp;&esp;和面的时候她想着炸的酥酥脆脆的油条，轻轻掰开还能听到一点声音，往豆腐脑里一泡，喜欢吃软的可以多泡一会儿，喜欢酥脆口感的可以把油条泡一下就夹出来。

&esp;&esp;要在豆腐脑里加入多多的榨菜丁，豆腐脑和榨菜丁融合在一起。

，当然这是宋鑫的口味，她有一个同学，以前一起吃饭的时候死活不吃榨菜，认为榨菜是可以摄取灵魂的怪物。

&esp;&esp;宋鑫忍不住拿了一个正在加热的茶叶蛋吃了，暂时没有豆腐脑可以吃，吃个替代品也不错，现在厨房里都是茶叶蛋的香味。

&esp;&esp;满满一大锅的茶叶蛋看起来还有点壮观。

&esp;&esp;茶叶蛋的定价宋鑫考虑了很久，因为茶叶蛋的价格多少的都有，低至一块，甚至有的地方新店开业还有五毛一个的。

&esp;&esp;高的就很离谱了，离谱到宋鑫怀疑自己要是买了都舍不得吃，得放在冰箱冻起来，时不时瞻仰一下这个高价茶叶蛋。

&esp;&esp;谁能理解她有一次误入一家平平无奇的饭店，看到有茶叶蛋，正想让老板给她拿一个的时候，看到了墙上贴着的价格单。

&esp;&esp;一个茶叶蛋售价三十块！

！

！

&esp;&esp;宋鑫后退，宋鑫放弃，宋鑫落荒而逃。

&esp;&esp;其实墙上也贴了，说是用的土鸡蛋，店家也实在，也不强买强卖，主打一个愿者上钩。

&esp;&esp;最后宋鑫还是决定一个茶叶蛋两块五，一个水煮蛋一块五。

&esp;&esp;再把油条面团揣一下，叠成长方形，接着放好再醒一个小时。

&esp;&esp;为了追求快速，木耳和黄花菜都是用温水泡发的，现在都泡好了。

&esp;&esp;她要开始做卤汁了，宋鑫做的卤汁是带有一点肉末的，炒好的肉末加入木耳碎和黄花菜，翻炒之后加入适量的水。

&esp;&esp;最后用水淀粉勾芡。

&esp;&esp;宋鑫没有往里面放榨菜，到时候摆在小料台那里，让顾客自行取用，还有葱花香菜辣椒油，全都摆在小料台。

&esp;&esp;有了萝卜片的经验，宋鑫这次把小料还有各色小菜准备的足足的。

&esp;&esp;糖醋萝卜片拿了两罐子，新的黄豆酱菜也拿了一大瓶，后面她还准备做点其他的小菜，类似糖醋小辣椒，辣椒酱，酸豆角之类的，可以做的多着呢，也可以给大家换换口味。

&esp;&esp;而且这些不仅可以当小菜，还可以用来炒粉炒饭，酸豆角炒饭，外加上一勺辣椒酱，即使是没有胃口的早上也可以吃一大碗。

&esp;&esp;还有芝麻油，等会儿不能忘记带了，餐车上的已经吃完了。

&esp;&esp;因为宋鑫拿出来的芝麻油，这几天孙姨的生意又变好了，有人在宋鑫这里尝过之后，觉得味道好，还专门找过去买。

&esp;&esp;虽然买的都不是很多，但孙姨家芝麻油的口碑就这样上去了。

&esp;&esp;把卤汁放好，宋鑫开始做鸡汤卤子，提前煮好的鸡汤，倒入炒好的鸡丝木耳丝里面，用大火烧开，最后转中火，用水淀粉勾芡，让鸡汤变得浓稠起来。

&esp;&esp;宋鑫一拍脑袋，差点忘了今天的菜单挂牌还没有发群里，一看群里果然有人在催了。

&esp;&esp;油条

&esp;&esp;茶叶蛋、水煮蛋

&esp;&esp;鸡汁豆腐脑、卤汁豆腐脑、甜豆腐脑

&esp;&esp;宋鑫发出去没多久，群里的消息就刷了起来，早起的人也不少嘛。

&esp;&esp;早上起来还没到起床时间，躺在暖和的被窝里水群确实是一件很快乐的事情。

&esp;&esp;【啊啊啊啊啊啊终于等到了甜豆腐脑，天知道我有多久没吃过甜豆腐脑了，天杀的宁市，歧视我们甜党，小宋老板我爱你。

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