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沐秋菱还惊奇地发现，墙上还挂了两串晒干的红辣椒。

厨子解释道：“我们家老爷偶尔喜欢吃点辣椒，所以家里也备了一些。”

沐秋菱颔首，礼貌道：“如果不介意的话，就让我借用一下厨房了。”

厨子连忙摆手：“沐老板尽管用就是。”

王铁柱鬼灵精怪，“沐老板，我能在旁边围观吗？放心，我肯定不会学了就拿出去做生意。”

沐秋菱忍俊不禁，“你要真看一遍就能学会，那我可太高兴了。”

作者有话说:

写这篇文的时候，我总感觉我要是生活在没有美食的世界，我得要疯。

第10章起锅

看一遍就能学会，那就说明有点儿天赋。

沐秋菱也不至于对这个世界的美食发展感到绝望了。

他继续说：“但做菜也没什么难的，主要是掌握一下火候，还有调味料的搭配。”

唐家的厨子老唐认同地点点头，从前十里八村，就他做的调理羹最好吃，才会被族亲推荐来唐家做厨子，这对他来说，是一份很不错的工作了。

就算主家说要让这个小食铺的老板来厨房做饭，他也没有任何意见，说不准可以多学两手。

时间不早了，沐秋菱也不再耽搁，挽起袖子就开干。

首先是鸡鸭边角料，沐秋菱留意到剩下来的都是鸡翅，鸡爪，还有鸡脖。

想来刚才那一碗糊糊里面应该就用了鸡鸭的肉糜。

他把鸡翅鸡爪和鸡脖全部剁成小块，也亏得这厨房的用具还挺齐全，虽然不是专业的剁骨刀，但是砍鸡骨是绰绰有余了。

他准备做个辣子鸡块。

鸡块切好，先用葱姜水腌制一下，能去腥增香。

然后他又取了一把干辣椒，一部分拜托老唐帮他剁碎，分两种，一种需要捣成辣椒粉，另一种需要一点颗粒感，这个他等下要做油辣子的。

接着备菜。

店里的番茄炒蛋卖得火爆，这道菜可以说是老少咸宜，刚好家里也有小朋友，应该会喜欢。

还有一块品质极好的雪花肥牛。

沐秋菱心里装着疑虑，古代不是不允许杀牛吗？当然了，这品质的肥牛，也不大可能是耕种用的老黄牛身上的肉，估摸着是有专人饲养的吧。

雪花肥牛，他考虑了一下，准备做一个娃娃菜肥牛煲。

牛肉薄切，一片娃娃菜上盖层牛肉，再往上叠加，最后切成三段。

竖着放进他特意让厨房帮工替他找来的浅口砂锅罐。

再调一个料汁，他尝试了唐家厨房里的各种酱料，最后选择了一种番茄口味相对来说比较浓郁的酱料，最后又单独切了个番茄，以保证肥牛煲的番茄口感更加浓郁。

蔬菜，考虑到已经有一份时蔬汤了，他干脆再从蔬菜筐里把空心菜全部挑出来，准备再做一个蒜泥炝炒空心菜。

所有菜都准备好了，米饭别忘了闷一锅。

刚刚备菜的时候，他跟厨子老唐闲聊，这才知道，他们的大米和麦子，都是跟糊糊煮在一起吃的。

并不是他之前想的那种正常的米饭或者麦饭。

按照老唐的说法，一般只有很穷的人才会只煮饭糊，正常情况下，再怎么都要加一些别的食材进去，这样身体好。

沐秋菱心说，这世界美食发展不行，倒是挺看重营养的？

米饭上过闷，沐秋菱这边就要动手炒菜了。

先是熬一罐子辣椒油，两种辣椒面混合在一起，先倒一部分冷却的熟油，加入一勺盐巴调味，一勺白糖提鲜，搅拌均匀。

再然后烧火起锅，宽油，等油热，把提前切好的葱姜蒜全部倒进去炸。

就光是这一步。

王铁柱就已经被香迷糊了。

“我的天，沐老板，这个是什么菜呀？也太香了，能不能先让我尝一口？不不不，这是唐老板家，不礼貌。”

唐老板也在旁边调侃：“别说了，我都想尝尝了。”

沐秋菱无奈又好笑：“我是准备先做个调料出来，不是菜，再稍等半个小时就能吃饭了。”

王铁柱吞咽着口水点头。

等锅里的葱姜蒜全部炸成金黄就捞出来，沐秋菱稍微觉得有些可惜，没有八角桂皮茴香这些香料，只找到了芝麻。

热油分三次加入拌匀的辣椒面。

一屋子的人被呛得直打喷嚏，却没有一个人跑出去，实在是太香了。

他们好似从来没有闻过如此霸道的香味，还是从食物上面散发出来的。

王铁柱脑子里不停回忆沐老板做这个油辣子的步骤，因为太激动，他居然忘记录屏了啊啊啊啊啊。

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