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现在就是这个古代世界和这些穿越者原本的世界一样，都是美食荒漠。

最后再说瘦肉，很多人都只喜欢吃瘦肉。

纯瘦肉，不管是小里脊还是大里脊，如果要炒着吃的话，都需要做嫩肉腌制处理。

这个时候，沐秋菱又顺势讲起了调味料的事情。

用来腌制肉丝肉片的淀粉，也属于调味料中的一种。

而且制作方式简单，家家户户都能自己动手。

目前，店里用来腌制嫩肉的淀粉，都是他自己做的，红薯粉和土豆粉都有。

除了炒肉丝，他之前做的锅包肉，今天也要教的菠萝咕噜肉，都是需要用淀粉腌制的。

一边讲，他一边拿出今天备好的红薯粉。

“今天在教菠萝咕噜肉之前，先教大家做淀粉吧，不过这个东西不是一时半会儿能做出来的，我只能口述，大家可以回家进行尝试。”

红薯淀粉的制作方式不难，把红薯打浆，加水，再用纱布把红薯渣过滤出来。

剩下的就是淀粉水了，要先沉淀一阵，淀粉和水彻底分离，最后再把水倒了，剩下的湿红薯粉，晾干就好。

保持干燥能储存很久。

沐秋菱拿出红薯粉，演示了一下用法。

“这里的肉大概有半斤，红薯粉加水，重新变成淀粉水的状态，半斤的肉，三汤勺的量就足够了，稍多一些，稍少一些，问题都不大，保证每块肉都裹上淀粉即可。”

顾客们看得很仔细，还时不时讨论两句。

沐秋菱清晰地听到了一句话。

“看起来有些像非牛顿流体。”

沐秋菱：“……”

别说那么大声喂，仗着古代人听不懂，就能随便讨论不属于这个时代的东西了吗？

他稍微无语了一会儿。

王铁柱这边的小炒肉教程已经做完了，现在轮到他来做菠萝咕噜肉了。

刚好肉也腌制上了。

为了让大家更直观地了解这道菜的做法，他每做一个动作，都会讲解一次。

王铁柱和小丫在旁边调侃着。

“平时师父教我们的时候可没有这么细致。”

小丫笑呵呵地，凑过去跟师弟说悄悄话，“那是我们聪明，不用教得很仔细，我们也能学会。”

是个自信的小丫头。

王铁柱也没忍住笑，但也确实如此。

人类是有参差的。

就他刚才教大家做辣椒小炒肉，有的人看一遍就记住了，有的人看了两三遍都还是一头雾水。

可能有的人天生就不是做饭的料。

小丫撑着脑袋：“我什么时候才能教大家做菜呢。”

她还太小了，虽然也是跟铁柱师弟一起学习，但是并没有太多实操的机会，

灶台太高了，店里做生意也忙。

她都只能回家在娘亲的监护下，用小炉子和小锅尝试。

就是不知道为什么，明明步骤没出错，但就是跟师父做的味道不一样，差那么一点意思。

小师姐也想教大家做菜，当然要满足她这个心愿了。

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