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第13章 松花蛋初成（第1页）

第六天早上，周晚穗蹲在灶房墙角，把三个瓦罐最左边那个搬了出来。

瓦罐不大，口上用黄泥封得严严实实，泥已经干透了，表面裂了几道细纹。

她把瓦罐放在地上，一手按住罐身，一手握拳，对准封口泥盖的边沿敲了一下。

黄泥应声裂开，碎成几块掉在地上。

周小禾和周小苗站在她身后，两个脑袋一左一右伸过来。

周小苗踮着脚，两只手扒在姐姐肩膀上，眼睛一眨不眨。

周晚穗伸手从瓦罐里捞出一颗蛋。

鸭蛋外壳沾着一层灰白色的泥壳，已经干透了。

她走到井边，用水瓢舀了半瓢清水慢慢冲，泥壳遇水化开，露出底下青灰色的蛋壳。

蛋壳颜色比普通鸭蛋深，拿在手里沉沉的，晃一晃听不出水声。

她把蛋在井沿上轻轻磕了一下，蛋壳裂开一道细缝。

剥掉壳，蛋白是深褐色半透明的那种，颤颤巍巍透着光，能看见蛋白底下蛋黄的轮廓。

指尖碰上去，弹得结实，不散。

周小苗吸了一口气：“姐，这个蛋怎么长这样？“

“松花蛋，就是这个色。

“

周晚穗把剥好的蛋放在案板上，拿菜刀沾了点水，一刀切开。

切开的那颗蛋，蛋黄是墨绿色的，微微流心，中心浓稠发亮。

蛋白上布满了细密的花纹，像松针的纹路，一层层叠着往外散开。

她凑近闻了闻，碱味刚好，不冲鼻，带一点淡淡的石灰香气。

成了。

她没说话，把两半蛋递到弟妹面前。

周小苗先咬了一口，嘴里含含糊糊地唔了一声，眼睛瞪圆了。

周小禾也尝了一口，没出声，但手伸过来又掰了一小块。

“好吃不？“

“好吃！

“周小苗把嘴里的蛋咽下去，“跟煮鸡蛋不一样，滑溜溜的，还有点弹牙。

“

周小禾点了点头，说：“有一点咸味，还有一点说不上来的香。

“

周晚穗把剩下半个也吃了。

味道是对的，火候也刚好。

蛋白弹牙不涩，蛋黄流心不腥，灵泉催熟的效果比预想的还好。

普通松花蛋封缸至少要十天，她六天就出了，口感还能做到这个程度，拿去卖绝对不会差。

她把另外两个瓦罐也开了。

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