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必须先给压紧实了，要不然很容易造成两边已经糊透了，内里却的土豆却还是?夹生的。

第92章算我命苦行吗

压实这一步根本不需要技巧，就算是厨房小白也能轻松掌握。

借用着扁铲的压力，把高高竖起的不规则土豆丝饼碾压按平，让饼底紧实地?贴着热锅。

过程中，可能会有滋啦滋啦的油点飞溅，但随着接触面积的扩大，空气?里飘散出的和着调味的土豆香气?，也会更加浓郁。

一度到了让食客们难以忽略的地?步。

土豆饼脆脆的状态是最好吃的，萧雨歇的扁铲归拢着土豆饼边缘部位，按压的力度更大了些。

一定要让土豆丝的边缘部位像煎鸡蛋的蛋白一样，焦到失去水分的卷曲，咬进?嘴里咯吱咯吱的响才?算达标。

“还...还挺香的。”

戴甲死死地?盯着铁板上的金黄圆饼。

之前的表情本来很嫌弃的，土豆那?东西它早就吃够了。

现在倒是觉得?它这话说得?太早。

不知是萧雨歇煎饼的动作太过赏心悦目，还是铁板上的土豆丝饼卖相太好，一个个大小均匀的形状规整。

从?表面上就能清晰地?看出土豆丝聚拢压实的痕迹，丝丝条状不规则的排布在一起，有的印在颜色已经金黄的面糊之下，有的横在面糊之上。

戴甲早就忘记了它先前挑剔的话，没出息地?一味强咽口水，“别说哈，这东西瞧着就馋鼠。”

当然了。

戴甲紧捂着咕噜咕噜叫个不停的肚子，也可能是因为它两顿没好好吃饭了，所以才?额外的饿。

土豆饼的制作时间不需要太久，和其?他餐品不同，土豆饼不论是刚出锅还是放凉之后都好吃。

刚出锅时酥脆度更优，咬下去的刹那?就能听到土豆丝破碎的咔嚓声。

稍微放凉一些，酥脆度下降但是内里的土豆会略有回?生，吃起来土豆的存在感更强面糊部分也要更软更糯一些。

唯独一点不好那?就是放凉了再吃，回?油量也大，可能半张饼下肚就腻味得?不行。

若是怕腻那?还是趁热吃吧，热到一定程度，嘴巴里的烫意就会减轻一部分的腻。

萧雨歇用长夹从?铁板上夹起煎好的土豆饼，抬头问向候在柜台处的人形马艾斯特。

“需要切一下不？”

他做的土豆饼个头还是挺大的，约莫有成年人一个半巴掌大，包着油纸整个抱着吃很爽，切成块来吃也不错。

艾斯特脱口而出：“切一下吧。”

它打算和聚集地?的实验种们一起分享着吃。

正所谓有福同享有难同当，有土豆大家就应该一起吃。

这样的话万一饼不好吃，它也不至于一匹马吃完整整一张。

“行。”

萧雨歇没看出艾斯特暗戳戳的小心思，用长夹轻松地?夹起一张薄饼来。

锅里油量少，可再怎么样土豆饼也是也油煎过的，倒控起来时整张饼活过来般，细小的油沫在光下流动闪烁。

萧雨歇用夹子按着固定住薄饼，菜刀则按部就班地?在饼上切了个米字。

酥脆的切割咔嚓声，听得?附近的人纷纷侧目，不住地?往操作台那?儿看去。

“这声音还挺治愈的。”

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