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第74章 挑战摆摊4（第1页）

第74章挑战摆摊4

网红美食博主“阿大”

，正在给她的糯米团子撒上各种五颜六色的糖粉。

饭店大厨正在熬糖，糖色透亮，看着不错。

而陆川此时带着自信的笑容，拿着一个大罐子，神神秘秘的回来了。

他径直走到了一些已经炸好的薯条边，转着盖子，撒上了黑黑的小颗粒。

这香味，原来是新鲜的黑松露。

陆川明明没什么钱了，还挺舍得下血本的。

林蔚望着场上数个灶台，和其他嘉宾忙碌的身影。

勉强有了些美食比赛的实感。

虽然这个美食比赛的参赛人数和场地，过于稀少和简陋了些。

但至少每个人想赢的那份心，是一样的。

而只要是比赛，她就绝不会输！

林蔚目光一凝，开始专注自身，制作酱香饼。

首先在面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。

然后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

醒面的同时可以制酱（不过林蔚已经制作好了），具体步骤如下：

豆瓣酱事先切碎，然后锅中放油。

油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，取出不用，只留油。

接着放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。

再放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。

然后加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

继续小火煮，然后加水淀粉勾芡，到用勺子舀起可缓缓流下即可。

切忌太稠，那样不容易刷到饼上。

最后把醒好的面擀成一张大薄片，上面撒一层花椒面，刷上适量的油。

然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油。

再将面皮切开，切开的边边向中间叠起，包好，捏紧收口，再擀平。

接着饼铛刷上适量食用油，凉油下入面皮小火烙。

烙至一面金黄，则翻面继续烙。

烙至另外一面金黄后翻面回来。

刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花即可。

考虑到酱香饼现场制作会更好吃。

林蔚并没有进行到最后烙饼的那一步，而是优先做好了一个个面皮。

等到接近摆摊时间，再制作一些成品。

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