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第43章 肉松面包（第2页）

宋月兰眨眨眼睛：“肉松面包吃过吗？”

李初月摇头：“没有。”

“到时候做好了，你尝尝。”

宋月兰很自信自己不会输，毕竟后世的面包花样远远比现在多得多。

随便做两种，他们应该都没有吃过。

没有要求的情况下，她喜欢做自己喜欢吃面包。

她和小沈两个组，分别准备两种面包。

宋月兰打算做‘可颂’和‘肉松面包’。

一个甜口一个咸口。

里脊肉加入葱姜放入高压锅煮熟。

把肉撕成丝状开始加入老抽、生抽、蚝油等调料调味。

最后放入搅拌里稍微搅拌一下，放入平底锅慢慢翻炒。

宋月兰把这个工作交给李月初。

可颂面包的黄油要提前软化。

鸡蛋、糖、酵母、牛奶、盐搅拌均匀加入面粉，揉成紧实的面团。

最后加入黄油，揉到吸收。

肉松面包和可颂的面团稍微有些不同，但是步骤差不多。

李初月弄好了肉松就过来一起揉面。

“可颂的面团擀开后要从中间分成十二份。”

“切成三角形状，从后往前卷。”

“刷一层蛋黄液这样出来的颜色更好看。”

宋月兰算是一对一给她上课，讲解的也很仔细。

宋月兰：“肉松面包，除了肉松以外最关键的就是酱。”

小时候她在外面买肉松面包觉得最好吃的就是白色的酱。

很多烘焙店嫌麻烦都用成品的酱。

之前她在网上做过很多功课，最后试了好几次，找到一个配方。

鸡蛋、糖、玉米油、盐、奶粉、白醋按照一定的比例打发。

这个味道最是好吃的。

面点组的工具很齐全，用打发的工具，很快就打发出来乳白色沙拉酱。

这时候肉松面包的外皮也烤好了。

两三厘米的厚度，四四方方的摆在烤盘里面。

金黄的面包上层撒了不少葱花、火腿丁、白芝麻。

李初月忍不住深吸一口气：“我觉得这样就够香的了。”

宋月兰：“别急，还会更好吃。”

她把肉松面包外皮倒扣过来，在背面涂满刚刚做好的色拉酱，接着铺上一层厚厚的肉松。

然后把面包外皮朝内卷起来。

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