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第66章 红菇（第1页）

林地惊现娇娆菌，天生丽质露红颜。

是红菇！

开门红啊！

红菇娇娇小小的，还很脆弱，稍微用点力就会碎掉，所以采红菇一定要轻轻的捏住它的菌柄，再慢慢的向上提，这样就能得到一朵完整的红菇啦。

红菇的样子有点像毒蘑菇，是艳丽的红色菌盖，标志性的淡红或淡粉渐变色的菌柄，红伞伞、红杆杆，吃完是否躺板板？

躺板板、睡棺棺，然后一起埋山山。

埋山山、哭喊喊，亲朋都来吃饭饭。

吃饭饭、有伞伞，大家一起躺板板。

这就是云南人有人陪葬的快乐吗？

不过不是所有红色的蘑菇都是红菇的，山林里还有一种红蘑菇，叫满山红，它没有红菇的营养价值还有轻微的毒素，不致命，但会让人拉肚子，经常被无良商家混在红菇里一起卖。

新鲜采摘的红菇有几种辨别的方法：

第一，看蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假红菇最重要的一点。

真红菇的菌褶比较厚实，颜色略带有银灰色，部分地区的红菇略带黄色。

第二，捏一捏红菇的菌柄，红菇的菌柄是实心的，用手捏手感比较硬，没有空心的感觉。

第三，看菌盖的颜色，菌盖的正中央是深红或暗紫色，但菌盖四周的颜色，与中间部分相比颜色较浅。

第四，浸泡后看水中的颜色，红菇本身也会褪色，呈现玫红色，但是颜色在散开的过程中会比较缓慢，是丝丝缕缕的溢散开来，不均匀，和染色的菌类迅速变红有很大的区别。

第五，品口感，红菇煲汤后，汤品的口感极佳，清甜可口，但菇并本身却有一种涩涩的口感，并不好吃。

如果是市场上买的已经晒干了的红菇怎么辨别？

先看外观，真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖里面菌褶细密均匀，菇柄粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇的菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏，因为红菇珍贵，即使是碎掉的红菇也是舍不得扔掉还是可以拿来卖，就跟碎燕窝一个道理。

）。

再看菇脚，真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇的菇脚都是实心的）。

最后还是看颜色，真的红菇，入水会变红，红菇之所以会褪色，是因为它本身就有自然色素在里面。

只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈玫红色，有点菇的清香。

红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。

红菇的美味在于汤，用红菇炖出来的汤会呈现漂亮的玫红色，颜值很高。

当然，除了红菇，章斯尔还有一个辨别菌子是不是有毒的方法，而且还很简单，除了有点废嘴。

她去云南旅游的时候，在山里认识了一个捡菌人，他告诉章斯尔，在山上捡菌子，遇到不认识的菌子，他一般都是掐一点舔一下试试，如果是苦的，辣的，酸的，涩的，一律不要。

如果是没有味道的就留下，回家洗干净，单独炒，少炒一点吃。

然后第二天看看，如果没事，那么就很赞，又发现一种可以吃的菌子。

他就是这么试毒的，别人他不知道，反正他捡的那几座山上基本能吃的菌子他都认识，不能吃的他也认识，是个捡了十几年菌子的老铁了。

你们学废了吗？

捡红菇需要非常的有耐心，因为它们喜欢把自己藏身在枯叶下，以为这样就能遮住它那艳丽的风采。

所以每次如果感觉这地方可能有红菇，章斯尔就会用树叉子把枯叶扒拉开看看。

不过十次里八次是没有的，这就很让人着火。

但如果扒拉开来是有的，又让人非常的惊喜。

章斯尔有些沉迷在这种类似于赌博的游戏，如果有人想戒赌，但又自制力不够戒不了怎么办？上山捡红菇啊，多好，又能玩，又能赚钱。

这不比那些猜大小好玩得多了吗？

“兴旺怎么还不回来？我都捡一个背篓底了，这狐狸该不会是不行吧？”

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