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第五十一章 榴莲美食（第1页）

榴莲成熟尾部会自动裂开，稍微掰一下就开了，处理起来相当方便。

林飞选了一个成熟开裂的榴莲，去壳取出榴莲肉，放入保鲜袋中，压成泥。

把榴莲泥挤入蛋挞皮中，没有放入太多，刚好三分之一的样子。

接着林飞加入了少量芝士，依他的口味肯定是芝士越多越好。

但是这是给捷琳娜准备的，还是少放了一些。

轻轻捏合。

细心的将蛋挞皮捏紧，接着又取出几个蛋黄打散，将蛋黄液刷在挞皮上，撒上了一层芝麻。

林飞将烤箱预热到200摄氏度上下火，将蛋挞皮包好的榴莲放入烤箱。

望着桌上的榴莲壳，林飞眼睛亮了起来。

林飞准备做一道自己的拿手菜——榴莲鸡汤，这道菜林飞有两种做法。

一种是用榴莲肉，这样鸡汤配上浓郁的榴莲香味，而且补血益气、滋润养阴，是一种很好的药膳。

但是很多人不太喜欢榴莲的味道，所以虽然是粤菜经典，但是传播度一直不大。

而另一种就是不用榴莲肉，而用榴莲壳来煨汤。

榴莲壳温补下火，特别适合养身体。

而且别看榴莲味道特别浓郁，榴莲壳煲完的汤可没有多少味道，反而特别鲜甜。

所以林飞准备用后一种方法来煲这份靓汤。

第一步先处理食材，去掉表壳和一些果绪，取出榴莲壳里面的白隔，也就是几瓣果肉之间的间隔。

取来剁好的鸡块，泡在清水里去除血水，中间换了三次水反复清洗之后放在冰箱里泡着。

这个时候林飞又开始准备另外一道菜，这道菜林飞只尝过几次，真的动手还是第一次。

不过这道火烤榴莲扇贝不需要熟得快，为了避免最好的口感流失，林飞现在只是处理一下食材。

扇贝用的是巴掌大的顶级扇贝，先用刷子刷洗干净新鲜扇贝表面的泥沙残留。

然后林飞用刀子伸进去把扇贝撬开，贝壳打开后，去掉黑色的内脏，还有像睫毛状黄色部分的腮。

全部处理好后，又再次用水清洗了好几遍，知道林飞感觉差不多了才停下来放到一边备用。

接着将之前剩下的一部分榴莲肉取来，将他捣碎成酱，拿小罐子密封好。

又将葱姜切片，大枣枸杞洗净备用，这是呆会榴莲鸡汤要用的。

这个时候榴莲酥差不多好了，取出之后就放到保温箱里面放着。

一会儿之后冰箱里面泡着的鸡块也差不多了，只需要肉质稍微收缩紧致就好了。

冷水下鸡块焯水一遍，焯水时候加入了适当料酒，将杂质一起焯掉。

没一会水就烧开了，一些浮沫随着滚起的白汤上下起伏。

林飞没有马上捞出，而是水开后大概又煮了两三分钟才关火捞出鸡肉，接着又用温水洗净，才放在一旁备用。

林飞拿来一个大大的黑青色砂锅，装七分水之后依次下入焯好的鸡肉、榴莲壳、葱姜。

用大火烧开后转到小火慢炖了一个小时，接着加入食盐调味，十分钟后下入大枣，枸杞。

林飞也不是干看着，这期间也用自己的能力控制着火焰均匀加热砂锅，他把这个也当做对果实能力的锻炼。

虽然现在效果已经微不足道，但是本着蚊子腿也是肉的心态他还是没有放过。

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