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第40章 第一次做生意1（第1页）

“你知道麻花吗？”

秋月红虽说没去过远的地方，但是秋月红的大姐秋月芬嫁的外省，偶尔回娘家也会带些吃的回来。

也算见过不少小吃零嘴了。

“麻花？是什么东西？”

秋月红第一次听说，也有些好奇。

“就是用面粉和糖做的，不过得用油炸。

要不少做一点试试看？”

兰渝儿也不确定妈妈会不会舍得给自己做，毕竟太费油了。

“好呀，就是妈妈不会。

你来说，我来做行吧！”

秋月红毫不犹豫的决定做，不过她想的是做出来自家人吃。

“好呀，等下午把腊肉和腊肠做好了，晚上我们就试试。”

兰渝儿高兴的说道。

没过多久兰盛就和兰毅抬着半边猪肉回来了，肉已经被割成一条一条的。

这样方便直接腌肉。

腊肉的做饭有很多，每家做法虽然大致一样，实际也是因人而异的。

就比如兰毅家腌腊肉就最简单，直接就只摸盐。

等个六七天拿出来洗了就挂在通风处晾干就好了。

但兰盛因为在城里吃过腊肉，也看过大姐做腊肉。

自然做腊肉不可能像兰毅那么简单。

而是先在所有准备做腊肉的肉上用竹签扎满小孔，这样方便后面腌制时能入味。

再把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀。

晾凉后加入料酒和白糖拌匀，然后均匀的涂摸肉及肉皮上。

然后肉朝上，皮朝下，码在缸里。

最上一层要肉朝下，皮朝上码，腌七天左右，中间翻杠一次，以利入味和排出腥味。

腌好后，用温水清洗干净。

然后用准备好的麻绳把肉穿好，挂在通风处把水晾干。

再用大锅，放上松柏末，上面在放上篦子，肉置其上，盖好锅盖，上火熏制。

上色后取出，然后挂在通风处，晾至水分干时，腊肉也就做好了。

做腊肠要稍微麻烦一点，就单单做腊肠的肠衣兰盛就用了差不多两个小时。

这要有足够的耐心，不然猪小肠弄坏了也做不了腊肠了。

兰盛在用猪小肠做肠衣，而另一边的秋月红也没有闲着。

她把之前留来做腊肠的肉全部清洗去皮，然后将肉表面的沥干，把飞瘦肉分开，分别切成一厘米的肉片。

然后倒进之前清洗干净的大盆里，将香肠调料放进去，再放进一把花椒，少许辣椒粉和白酒。

因为刚刚已经放了香肠调料了，就不用再放盐了。

做好这些后，再把厨房里用过的器具全部清洗了一遍，兰盛的肠衣也做好了。

两人麻利的将腌好肉装进肠衣里，装满后每隔大概二十厘米就用线绳拴，然后再在做好的腊肠上面扎了很多小孔，放掉里面的气。

再把做好的腊肠挂在通风处晾至去除多余的水分就可以了。

做好这一切都已经下午三点了，中午匆匆忙忙吃过午饭忙到现在。

兰渝儿也一直乖乖的在兰靖远身边念三字经。

虽说心里也想早点让家里赚钱，但是她更希望爸妈健康。

看着爸妈一整天忙到现在，她不舍得妈妈再累了。

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