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第七十五章 馄饨（第1页）

第十七日。

再不去，她怕自己就不敢去了。

杏娘天没亮就醒了。

她没有赖床，也没有像往常一样先烧水洗脸再出门——穿好衣裳，简单漱了口，直接去了铺子。

巷子里还暗着，只有远处几声鸡鸣。

开了锁，推门进去，点了一盏油灯，然后从后厨搬出案板、菜刀和面盆。

杏娘转身，昨天傍晚已经跟老刘头说好了要留一块好肉——三分肥七分瘦，剁馄饨馅用的。

老刘头没有多问她要做什么，给她留了巴掌大的一块，用油纸包好，放在摊子底下。

今早路过的时候油纸包还在，摸上去还是凉的，但肉很新鲜。

杏娘把肉放在案板上。

油纸解开的时候，肉的纹路在油灯光下一清二楚——瘦肉深红，肥肉雪白，界限分明。

先把肉切成薄片，再切成细条，然后才开始剁。

刀落下去。

笃。

笃。

笃。

刃口碰触木案板的声音在空荡荡的铺子里回响，均匀得像在打拍子。

每剁几刀就用刀背把肉翻一下，让四面受力均匀。

剁了大约一盏茶的工夫，肉开始起胶了——刀抬起来的时候肉馅黏着刀刃，拉出细细的丝。

用手指拨了一下肉馅，触感弹手，成了。

加了一点姜水进去，继续剁。

姜水是昨晚切好的姜丝泡的，去腥用的。

又剁了半盏茶，她停下来，把肉馅刮进碗里，又加了一勺酱油、半勺黄酒、一小撮盐。

然后拿筷子顺着一个方向搅——不是来回搅，来回搅肉会散。

这是她教小圆的，自己当然不会忘。

搅了大约一百下，肉馅从松散变成紧密，从暗红变成浅粉，筷子搅动的时候能感觉到阻力。

停下来闻了一下——没有腥味，只有肉香和姜的辛味。

馄饨皮是昨晚她自己擀的——加了鸡蛋的面，醒了一夜，今早起来擀成薄如纸的大片，再切成三指见方的馄饨皮。

拿起一张皮对着油灯照了一下，面皮透光，能看到灯焰的轮廓。

好皮。

她这才开始包。

一边包一边想，自己上一次这么认真地给别人做吃的，是什么时候。

想了很久没有想起来。

在郑州的时候给家里人做过饭，但那都是尽本分，不是想让人家吃得好。

来长安之后给客人做面，每一碗都认真，但那是对自己招牌负责，不是想让人家记住她的手艺。

但李磬不一样。

说不上来哪里不一样——他就是不一样了。

从他在坊署门口穿着官服走进来的那一刻起，心里就有一个角落被什么东西塞满了。

不是感激，感激她会还。

是别的——是她一个人在住处躺着的时候会想到的东西，是揉面的时候会走神想到的、然后用力多揉两下想把它揉掉的东西。

低头的时候玉佩从衣襟里滑了出来，她伸手把它塞回去，指尖碰到的玉面是滑的，带着一丝体温。

小圆来的时候天已经蒙蒙亮了。

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