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反倒是谢音挽的酒楼，更适合那些精致讲究的菜品。

刚好她想实验实验一道下个月给月满楼的方子。

“今天咱们就做一道赛螃蟹。”

付见煦边说边系上围裙。

“赛……螃蟹？”

纪小雨睁大了眼睛，疑惑地问：“这个时节根本没有螃蟹，要怎么做呢？”

付见煦神秘地笑笑，从柜子里取出满满一碗鸡蛋，“这道菜的精妙之处就在于不用半点蟹肉，单靠鸡蛋就能做出螃蟹的鲜味和口感。

来，我教你。”

纪小雨看着那十来个鸡蛋，又是好奇又是心疼，“要用这么多鸡蛋呀……”

付见煦肯定地点头，“放心，这道菜的味道，绝对值这些鸡蛋！”

她先取了五个鸡蛋，熟练地将蛋清与蛋黄分离在不同的碗中。

“你看，蛋黄要单独搅散，蛋清也轻轻打匀，但不要打得太发，这样才能模拟出蟹肉的细腻口感。”

接着，她将剩余的几个鸡蛋整个打散备用，一边解释道：“全蛋液能增加菜的色泽和丰富感，让成品更好看。”

灶台上，付见煦手法娴熟地热锅下油，先倒入蛋清快速滑炒。

待蛋清凝固成洁白柔软的块状，她盛出备用。

又重新起锅，少许油热后倒入蛋黄液，用筷子快速划散炒成小块。

“现在要把炒好的蛋白放回锅里，”

她一边操作一边细致地讲解，“和蛋黄一起轻轻翻炒混合，动作要轻，才能炒出蓬松似蟹肉的口感。”

最后，她取姜末、香醋、少许酱油和糖调成一碗酱汁，沿着锅边转圈淋入。

热锅瞬间激发出诱人的香气，一股似蟹非蟹的鲜香立刻在厨房中弥漫开来。

“这就是赛螃蟹了。”

付见煦将炒好的菜盛入陶盘中，金黄洁白相间，煞是好看。

纪小雨好奇地夹起一块放入口中，顿时惊讶地睁大了眼睛：“真的好神奇！

吃起来又鲜又嫩，好吃！

我虽没吃过螃蟹，但我感觉这比螃蟹还好吃呢！

姐姐好厉害！”

付见煦温柔地揉了揉纪小雨的头发，“等到了季节，我一定给你做真正的螃蟹吃，清蒸的、油焖的，各种口味都尝个遍。”

纪小雨眼睛亮亮地点头，心里暖融融的。

付见煦侧身让出灶台的位置，“小雨，刚才做赛螃蟹的步骤记住了吗？要不要自己试一次？”

纪小雨看着用掉的鸡蛋，心里正心疼着材料，连忙摆手拒绝。

付见煦被她这小模样逗得笑出声，转而提议：“那不如我们把这份赛螃蟹分一半，给春好婶送去吧？”

纪小雨嗔了她一眼，却还是细心地将菜分出一半，端着碗去了隔壁。

到了隔壁，只见付春好一人在家。

纪小雨好奇地问道：“婶子，晓姐呢？这正月里头，怎么不见她人影？”

付春好闻言叹了口气：“这孩子，非要攒钱买镇上的院子。

这才刚过完年就进山打猎去了，说是去碰碰运气，看能不能遇到白狐狸。

要是毛色好，卖的钱今年就能把院子买下来了。”

纪小雨不禁担忧地蹙起眉：“这太危险了，山上的雪都还没化呢……”

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