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第19章 食方惊魂（第1页）

这是个浑身腱子肉的黑脸汉子，姓周，人都叫他周大力，是码头脚夫里饭量最大的一个。

每日天刚亮就来买三枚鸡子两块豆脯，蹲在树根底下三两口吃完，抹抹嘴扛包去。

“有有有，今儿卤了一锅老汤的，比昨儿的更入味。”

禾娘掀开瓮盖，一股浓郁的五香茶卤气息升腾出来。

这锅卤汤已经是第三回回锅了，头一锅的底汤熬出来，滤去渣滓，添新料再煮，如此反复，汤色便从最初的淡褐变成了如今这般深沉的酱红，褐亮的鸡子整整齐齐码在瓮里，蛋壳上布满细密裂纹，色如琥珀。

周大力吸了口气，大咧咧丢下铜钱：“来三个！

多浇点卤汤。”

禾娘利落地捞出三枚鸡子搁在粗瓷碗里，又用竹勺舀了小半勺浓卤汁浇上去。

那卤汁浸了足足一整夜，酱色深浓，咸甜交融，淋在蛋壳裂纹上，一缕缕渗进蛋白里去。

周大力一口咬下半个，蛋白弹韧，鸡子黄沙沙糯糯的，边吃边含混不清地说：“你这鸡子比王婆子家的强十倍……她那个，白水煮的，跟吃石头一样……”

禾娘笑了笑，没接这话，王婆子就在斜对面卖白水煮鸡子，虽说手艺粗糙，但人家在这码头边上摆了十几年，街坊邻里的面子她还是要给几分的。

似这般日子，一日一日便过去了。

到了五月中旬，禾娘挑了个收摊早的日头，回到屋里，掩上门，拿竹签蘸了水，在桌面上一笔一笔地算。

鸡子四十枚，一枚三文，她在桌上画了四道竖杠，一百二十文。

豆脯二十块，一块两文，又画两道杠，四十文，她把两个数加在一起，点了点头，日入一百六十文。

再算本钱，鸡子进价一文半一枚，四十枚是六十文，豆腐一板十八文能切三十块，她只用二十块，算下来十二文，香料折八文，炭三文，盐茶酱五文。

她把这几笔加到一起，在桌上划了个圈，八十八文。

一百六十减去八十八。

七十二文。

再刨去赁屋钱日摊的五文、吃食五文，日余六十二文。

禾娘盯着桌面上那个湿漉漉的数字，嘴角慢慢弯起来。

一个月前她刚出摊时，日净入不过二十余文，还要提心吊胆怕卖不完。

如今收入翻了一倍不止，不是她涨了价，是客人稳定了，做的量大了。

码头脚夫日日来，镇上好几个铺子的伙计也认准了她家的卤鸡子当早食，偶尔还有过路商贩一买就是十几枚带走路上吃。

但禾娘心里清楚得很，这个钱，怕是很难再往上涨了。

前几日她试着多卤了十枚鸡子，结果到晌午还剩了三枚，天热放不住，只能自己吃掉，白白亏了本钱。

码头就这么大，脚夫就这么些，镇上的老主顾也摸到了规律，日日来的就那几张脸。

涨价不成，三文一枚已是镇上卤鸡子的顶价了，再贵人家宁可去买白水煮鸡子配自家咸菜。

换品类……

禾娘擦干桌面上的水迹，从床底下摸出那本油布包着的食方册子。

这册子她已翻看过许多回了，起初只当是寻常菜谱，薄薄一本，头几页写着那些复杂的菜式点心之类的，她目前还做不得，后面有卤鸡子、五香豆脯、酱肉这几样——她最初的两样买卖，便是从上头学来的。

可有一桩怪事，禾娘至今想不明白。

头一月她翻到第五页，后头便全是空白。

她当时只道是没写完的残本，直到半月前的一个夜里，禾娘卤完鸡子，随手又翻开册子，翻到第六页，手指忽然停住了。

上头有字，端端正正的墨迹，跟前三页一模一样，仿佛一直就在那里，只是她从前怎么也看不见。

禾娘记得自己当时整个人僵住了，她先以为是自己眼花，揉了揉眼又看，字还在。

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