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梵挽挑选了十颗品相最好的橙子，又去看鱼缸中鲜活的螃蟹，再把其余各色配菜选好。

食材都选好后，他在位置上等了会儿。

很快就看到有电视台的人先进来，有扛着摄像头，还有几个挂着工作牌，写着什么执行导演、场地、策划之类的东西，梵挽也弄不懂。

　　他们先自己跑来跑去拍了点东西，等比赛时间快到的时候，观众席也开始陆续来人。

　　梵挽慢慢吸了口气。

　　聂鼎、费若麟、郭羡、邵英、杨旒五位评委正式入座后，比赛就正式开始。

不过照旧，主持人先介绍。

　　比起上一次，这次介绍更繁琐。

　　梵挽还是神游天外，只是模糊听到：“……主理人梵挽梵老板年轻人的欢迎……临城之光……”

　　再之后是欢呼声。

　　梵挽故意让自己神游，结果被欢呼声抓了回来。

　　他就看到观众席竟然有一些人举着手幅喊他：“梵挽老板，饿，饿，我饿。”

　　梵挽一下就脸红了。

　　显然这些食客粉丝私下就计划好的。

　　主持人笑着打了圆场。

　　终于在梵挽要落荒而逃的时候，比赛开始。

一旦进入比赛状态，梵挽就从有些尴尬的状态退了出来。

　　聂鼎几个评委一直在重点看梵挽，上次他们就对这个年轻人很有好感，那碗宋嫂鱼羹，现在想来都还有些回味。

古人说，闻琴音三日绕梁，不识肉味，他们现在是感悟到了。

　　而梵挽此刻只是用旁边准备的铁夹子快速捞起一只螃蟹，八月中其实没什么好的螃蟹，临城主办方能找来这些勉强到达的优螃蟹也挺厉害。

梵挽看了下，这些螃蟹的个头上基本差点意思，但在鲜活度上来说是够了。

　　抓出后，梵挽拿着它在水下快速冲洗，又用小刷子上下左右刷了一遍。

随后将它按在面板上，用绳子快速捆绑住。

　　梵挽的动作挺利索，一套流程下来，就和市场卖螃蟹的老板一样，不知道的以为他打包螃蟹很久了。

这会儿一只只洗完捆好后，梵挽就将它们的腹部朝上在蒸笼上放好，最后简单在它们胸口放几片生姜片就开始蒸。

　　在蒸螃蟹的空隙，梵挽立刻处理起了橙子。

　　这会儿把一枚枚黄熟的橙子洗干净擦干后，简单地往手心一压，用刀切顶部四分之一的地方，随后用小勺子去瓤，在橙子中留下少许的橙汁和橙肉，这些都准备好就放在一边备用。

　　接下来的重点就是准备填充的蟹肉。

　　作者有话说：　　无　　一人一口也不够啊　　这个螃蟹的个头不算大，梵挽让系统计算好了时间，大火蒸十二分钟左右差不多，这会儿掀开盖子，梵挽就把螃蟹一只只拿了下来。

上下三层，他蒸了十五只。

　　接下来就是最繁琐的工作，那就是取蟹肉、蟹黄。

一般这种繁琐的工作，是可以交给学徒做的，不过梵挽是一个人来，也就只能自己拆蟹了。

　　戴好一次性手套，梵挽解开螃蟹身上的绳子，掀开蟹壳后，梵挽还挺满意。

里面的黄虽然没有顶壳饱满，但蒸熟后也是凝固成块，闻着有股浓郁的蟹黄香。

　　他取了几个碟子，这会儿用工具把蟹黄快速剥下。

取走蟹黄后，则开始处理蟹腿。

方法倒是简单，快速剪下蟹脚尖细部分，刺入上节，把里面的腿肉顶出来即可。

一开始梵挽稍微慢一些，但只要找到技巧，后面的动作就会加快许多。

　　梵挽在拆了两只后，拆蟹的速度几乎是以肉眼可见的速度在进步。

　　陶从嗣几人也时不时在关注梵挽，这会儿几乎是肉眼可见他从不是很熟练到完全熟练的过程，但这个时间太短，进步太快。

　　拆蟹是一件小事，可他们能以小见大。

　　他们在临城也是有名的主厨了，不是自己有店就是年薪高昂被聘请。

能有今天这个成就，小时候也苦练过手艺。

　　眼快、手快、脑快，才能从大众之中杀出来，再被大师傅看上，从而真正传承衣钵手艺，要的就是这份灵巧劲儿。

　　梵挽全身心关注着自己手下的螃蟹，在他身前的小碟子一份份都摆满后，最后手一伸，梵挽发现自己没拿到螃蟹，他才发现自己拆完了。

　　完全沉浸后，发现快也快得很。

　　梵挽看了下，前面几只螃蟹还拆得有点乱。

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