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第87章（第1页）

第87章

等霍寒夜离开，客商问道：“您是将军夫人吗？”

苏暖茹朝着客人笑了笑：“嗯。”

客商吓得筷子都掉了。

这可是将军夫人，他刚刚对人太不尊敬了。

他连忙站起身来，道歉：“抱歉，我刚刚不知道您的身份，失礼了。”

苏暖茹：“不必如此，我是开门做生意的，您把我当掌柜的便是。”

客商：“使不得，使不得。”

苏暖茹：“真的不用，我相公已经解甲归田了，我们就是普通人。

您要是太客气了，我这铺子以后也没法开了。”

客商见苏暖茹神情认真，又坐下了。

他在铺子里待了一会儿，看到其他人虽然叫苏暖茹一声夫人，但大家都跟对待普通掌柜的态度差不多，这才放心了。

这将军和将军夫人是真的没有架子，也着实有趣啊。

午时过后，包子铺里没那么忙了，霍杨树开始做煎包了。

面早就已经醒好了，馅料的话他们就准备做两种，一种素的，一种荤的。

素的是韭菜鸡蛋的，肉的就是芹菜肉的。

摊位小，做太多的话忙不过来。

这两种馅料也不用特意去调，直接用的包子铺里做蒸包用的馅料。

他们先做了韭菜鸡蛋馅儿的。

霍杨树拿着油壶在平底锅上面倒油，将包子摆放在锅中，盖上锅盖。

趁着这个功夫调了个面水，包子煎了一会儿后，倒入调好的面水，盖上锅盖，继续煎。

等到锅里的水基本上没了时，用拿起油壶，在包子上面淋了一圈油，随后盖上锅盖继续煎。

等锅里的水彻底没了，下面是一层焦黄酥脆的面皮时，在包子表面撒上一把葱花，出锅。

铺子里的众人都尝了尝，味道的确不错。

因为里面到了油，所以比蒸包要香。

外面焦香，面皮松软，里面的馅儿非常的鲜嫩。

宋婶子：“我觉得可以，肯定好卖。”

曹大娘：“嗯，比镇上的煎包还好吃。”

苏暖茹觉得味道也不错，但跟之前在外面吃过的比总觉得差了点什么。

“爹，我记得昨儿在县城见到的煎包铺子里一开始没放油，先放的水，后面包子煎了一会儿后才放的油。”

霍杨树：“对，我记得也是这样。

不过我没那样做过，之前家里做的时候都是用的刚刚的法子。”

苏暖茹：“既然铺子里这样做，那咱们也试试这种做法，对比一下，看看哪一种更好吃。”

霍杨树：“行。”

等到下一锅，霍杨树先把煎包摆放在平底锅中，倒入水，盖上锅盖焖煮。

等里面的水快熬干了的时候，包子基本上也快闷熟了。

这时再往锅里倒入油，盖上锅盖继续煎。

煎到包子熟了，下面是一层金黄的酥皮，这时再撒上葱花，出锅。

大家又尝了尝包子的味道。

贺婆子只吃了一口，就道：“味道都差不多，但这个面皮更软和。”

曹大娘：“对，下面这个底也薄一些，没那么硬。”

宋婶子：“也没那么油。”

听着众人的评价，苏暖茹吃了一口包子，满意地点了点头。

这次的味道就对了，跟外面卖得感觉差不多。

霍杨树紧张地问道：“阿茹，你觉得呢？”

苏暖茹冲着霍杨树竖起了大拇指：“爹，这次煎的很好，算是成了，以后按这个法子煎吧。”

霍杨树长叹一声，脸上终于露出了笑容。

“那咱们再煎一锅肉馅儿的？”

苏暖茹：“行。

您先做着，我去集市上找差役租摊位。”

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