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先将排骨焯水，随后将切好的山药铺在陶碗里，再将过了凉水的排骨一起放进去，摆放整齐后再盖上盖子，放进加了水的小锅里去蒸。

　　这道山药蒸排骨就不用再管了。

　　猪蹄则是味道更重，得先处理干净才行，用清水淘洗三遍洗去血沫，再冷水下锅，丢进姜片葱段，倒入黄酒去腥。

　　水滚烧开后，用木铲给猪蹄翻个身，确保另一边也被煮过，不露出红血丝。

　　趁着焯水的功夫，舒钰开始调制叫花鸡要用的腌料。

　　“小璟，之前我做烤鸡的时候，你和玥儿在一边看了全程，等会你们要自己试试吗？”

舒钰贴心的问着。

　　“啊？”

舒璟有些不确定的开口，“我能行吗？万一等会做的很难吃怎么办。”

　　舒玥也有点担心，“大哥，交给我们做真的不会浪费吗？”

　　舒钰笑着鼓励两人，“没事的，只要调料腌好再抹上去就行，很简单的。”

　　“后面你们也知道，将腌制好的整鸡用荷叶包好放，再用泥巴裹住，最后丢进土窑里烤着就是，一点也不难不是吗？”

　　这么听着好像是不难，舒璟迟疑的开口：“那我们试试？”

　　舒钰笑着将调料交给他们，“你们去试吧，我就在旁边，要是有什么不懂的可以直接问我。”

　　“好的大哥！”

舒璟神情严肃的接过调料。

　　舒玥也是一脸严肃，“大哥，我们会好好做的。”

　　“嗯，大哥相信你们。”

舒钰也是想着慢慢教两人做一些简单的美食，这样以后万一出去，路上失联了，他们也不至于过得太惨，有门手艺在，不管是靠着方子赚钱，还是直接卖掉换路费都行，总不至于还会饿死。

　　将烤鸡的工作交了出去，舒钰专心做下一道菜，昨天他就想着吃黄豆焖猪蹄，所以豆子早就泡好了。

　　将焯好水的猪蹄盛出来，过了凉水后放在一旁备用，舒钰点起旁边的小灶，起锅开始炒糖色。

　　小火慢熬直到糖块渐渐化开，舒钰拿起放在旁边的猪蹄，一股脑的全都倒了进去，随即拿着锅铲左右翻炒，将糖水浇在上面，确保每一处都成功上色。

　　之后再丢进姜片、八角、桂皮之类的调味料，左右翻炒后倒入刚捞出的黄豆，再加水没过猪蹄，大火把汤烧开，最后盖上锅盖进行焖煮。

　　趁着这功夫，他转身去处理案板上的山笋，这是刚才沈知送过来的，说是不好意思白吃白喝，恰好舒钰也馋这口了，就没有拒绝。

　　笋子很新鲜，一刀下去还能听见“咔嚓嚓”

的脆响，处理山笋，舒钰的做法，一般是要过遍热水，煮去笋子的生涩。

　　焯好水，再用漏勺将笋片捞出过凉，随即起锅热油进行爆香，等调料炒出香味后，便将笋子倒进去猛火快炒。

　　“嗯，味道刚刚好。”

　　夹起一块笋片，尝了个鲜，舒钰满意的点点头，随即将锅中的笋子盛了出来。

　　恰巧这时，主动提出去买鱼的舒大山回来了。

　　“钰哥儿，你要的鱼买好了。”

说着，他将手里的水桶放下。

　　舒钰笑了笑：“辛苦大山哥了。”

　　“我一点也不累。”

舒大山憨厚的挠挠头，又说道：“娘知道你要请我们吃饭，让我带了些莲藕过来。”

这是早上他爹刚挖的，正好拿过来凑个菜。

　　舒钰眼睛一亮，“嘿，好久没吃藕了，正惦记着这一口呢。”

　　舒大山松了口气：“你喜欢就好，等会回家我再给你送些过来。”

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