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回到饭馆，唐玉把鸡爪处理了下，剪去其指甲。

　　姜和大蒜切片，大蒜再剁成蒜末，辣椒和香菜剁碎备用。

　　唐玉处理好鸡爪，腾出手做今天的盖浇饭。

　　她昨晚定下的菜单没有凉拌鸡爪，去小黑板写上。

　　鸡爪下冷水锅，加入葱姜，倒料酒煮。

煮得差不多，唐玉捞出鸡爪过凉水，加入生抽和酱油等抓拌均匀，腌制一会儿。

　　趁此时间唐玉调了个碗底，适量的芝麻，辣椒粉和香油倒进去。

然后起锅把油烧热，加入蒜片，八角，桂皮，香叶等，烧滚的油倒入调的碗底。

　　再把辣椒油浇在鸡爪上，滋啦一声，香味散开，加入香菜末，蒜末和辣椒丁，她用干净的筷子搅拌均匀。

　　唐玉被香辣到有些睁不开眼，缓了会儿，才把鸡爪端出去。

　　小孩面露喜色问，“姐姐，这又是做了什么好吃的？”

　　“凉拌鸡爪哦。”

　　唐可儿屁颠屁颠跑去洗手，连筷子都没用，抓起个鸡爪啃起来。

　　起初鸡爪有些难啃，毕竟肉没有多少，先是一股酸味，小孩脸一皱，“好酸。”

　　鸡爪为保证入味，唐玉放了陈醋。

　　鸡爪虽然难嚼，但越嚼越香，小孩还没吃过鸡爪，吃过一次后爱上了这味道。

　　整条巷子只有唐家这家饭馆，街道两边居民懒得弄饭，就爱来下馆子。

　　房东拖着上个租客留下来的锅碗瓢盆。

　　听到外面传来的动静，唐玉跑过来看。

　　“太谢谢姐了，进店尝尝我做的鸡爪。”

　　“那我今天有口福了”

，房东笑道，把一袋锅碗瓢盆拖进屋里。

　　唐玉端来凉拌鸡爪，笑眯眯说，“尝尝。”

　　只见鸡爪色泽鲜亮，表皮很有弹性，底下汤汁是诱人的酱色，香菜和辣椒的点缀，看着让人很有食欲。

　　房东看了眼，忍不住咽口水。

　　这时，唐可儿跑过来，仰头对她说，“姨，我姐姐做的鸡爪可好吃了~”

　　“嗯，姨知道呢。”

　　房东对唐玉的手艺很放心。

　　拿起筷子夹了个鸡爪，鸡爪很弹牙，吮吸下沁出汤汁，酸辣爽口，有股浓郁的葱香。

　　房东精神一振，啃去鸡爪扔了骨头，她又夹了个鸡爪。

　　酸辣的味道在嘴里绽开，原本不爱吃酸口的房东有时说不出话来。

　　唐可儿闻到酸辣的鸡爪香，看房东吃这么香，很是高兴。

　　房东抹了下嘴，“小玉，你做的鸡爪太清爽了。”

虽然吃着辣，但感觉很凉爽。

　　凉拌鸡爪不是热菜，很适合大夏天吃。

　　“姐，如果你觉得太酸或太辣了跟我说”

，唐玉说。

　　“好。”

　　房东啃着鸡爪，紧皱的眉头顿时舒展开来。

　　到后面连筷子都没用，拿手啃起来。

　　其他客人看到这一幕，不约而同咽了口唾沫。

　　再看点的盖浇饭，味道挺好但是不是淡了点。

　　虽然饭菜份量不少，但味道不够重不辣，吃着平淡了些。

　　然后去问老板，“要份鸡爪。”

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