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第844章（第1页）

他看向李浩：“李叔，男爵的预约，提前三天再亲自电话确认一次，询问有无忌口或特殊要求。

当天预留最好的车位，我亲自在门口迎接。”

最后，他环视所有伙伴：“各位，我们的包厢服务一炮而红了，但这只是开始。

越是这样，我们越不能骄傲，越要稳扎稳打，要把每一桌客人都当成巴林顿男爵来对待，让yuy的包厢套餐，真正成为值得期待和回味的地方！”

“明白！”

众人齐声应道，眼中充满了干劲和憧憬。

转眼间，三周时间一晃而过，终于到了巴林顿男爵预订的那个周五。

下午三点刚过，yuy餐厅后厨的气氛就和往常有些不一样。

虽然依旧是锅铲碰撞，炉火熊熊的忙碌景象，但空气里绷着一根看不见的弦，每个人的动作都比平时更专注几分。

“周师傅，高汤再滤一遍，确保一点杂质都没有。”

杨川系着洁白的厨师围裙，站在巨大的汤锅旁，亲自用极细的滤网将奶白色的高汤过滤到另一个干净的汤桶里。

这是今晚佛跳墙的基底，已经文火慢炖了超过十二个小时，浓缩了火腿、老母鸡、猪骨和十几种干海货的精华。

“放心，小杨老板，滤了三遍了，清得跟山泉水似的。”

周师傅在旁边处理着发好的鲍鱼和海参，用软毛刷细细刷去每一丝残留的杂质，动作十分轻柔。

这些干货都是徐烨帮忙从伦敦最好的华人干货行订来的，品质极佳，光是泡发就用了好几天。

另一边，陈师傅正在为佛手金卷做准备。

这道宫廷点心，外皮要酥脆如佛手，内馅是虾茸、猪肉末和马蹄碎，口感必须层次分明。

他已经提前揉好了水油皮和油酥，正在一旁静置，等待开酥。

杨川自己则在为“鼓板龙蟹”

备料，精选的面包蟹个头硕大，蟹盖饱满，已经被熟练地拆出完整的蟹肉和丰腴的蟹黄。

旁边的案板上，整齐地码放着切成均匀细丝的冬笋、香菇和火腿，这是待会儿要和蟹肉一起炒制，再填回蟹盖里进行烤制的馅料。

这道菜不仅考验拆蟹的功夫，更考验对火候和调味精准度的把握，要的就是蟹肉的鲜甜与配料咸香的完美融合，所以必须他自己亲自制作。

整个后厨像一台精密仪器，在杨川的统筹下高效运转。

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