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第112章（第2页）

来之前季知慈特地上网搜索了一下煲汤教程，看着不是很复杂，食材什么的也都很好买，就是火候不太容易控制。

要是火候没控制好，到时候就功亏一篑了。

还是挺有挑战的。

季知慈抿了抿唇，摇了摇头，把脑子里不好的想法给甩出去，捋起袖子开始洗手。

他买的这个肉是老鸭肉，网上说老鸭肉性偏凉，滋阴降火，特别适合经常熬夜工作的人。

而且老鸭肉肉质紧实，脂肪还比其他肉少，营养多消化还好，简直非常适合季随。

季知慈兀自点了点头，说干就干！

酒店后厨很大，做饭器材什么的也都很多，就连洗菜池都足足五六个，有的厨师还在一旁忙活，季知慈挑了个离他们比较远的水池，这样不会打扰到他们。

“玉米、胡萝卜、山药、红枣……”

季知慈把食材拿出来时数了一遍确定自己没有少买。

其实季知慈不喜欢吃蔬菜，挑选的时候也不知道哪种比较好，现在是半下午的时间，有的超市里的蔬菜有的都不怎么新鲜了，但为了能让哥哥喝上新鲜的汤，季知慈跑了好几个超市。

季知慈洗食材的时候格外认真，反反复复洗了好多遍，洗好之后放在一旁菜篮子里，弄完食材开始给老鸭肉焯水。

老鸭肉也很新鲜，腥味几乎没有。

简单焯几下水就可以下锅了。

“冷水下锅，放姜片和料酒。”

季知慈先照着网上给的步骤进行焯水：“大火煮开之后撇净表面的浮沫……”

煲汤用的调料很少，只需要姜葱和盐，什么其他的都不需要，主打一个健康。

把这一切都整好之后就可以开始煲汤了。

砂锅里面加足清水，要一次性加够，放入焯好的肉和姜片，大火烧开转小火慢炖，步骤并不复杂，把食材放进锅里之后就只需要等待就好。

老鸭汤比鸡汤难炖一些，要小火等两个半小时。

等待的时候季知慈也没有闲着，把洗好的玉米胡萝卜给切成块块放在碗里，这些熟的快，最后三十分钟再放就好。

防止氧化太快，季知慈又拿了个碗盖在上面。

把这一切都弄好了，季知慈长长松了口气，成就感顿时涌上心头，并没有他想的那么难，只需要一步一步按照教程来就可以。

前面都没问题了，现在就剩最后一步——煲汤。

煲汤多长时间是个问题，网上说是两个半小时，但火候不一样估计时间也不一样，季知慈准备在这候着，时不时打开尝一下口味，以防煮过头了。

季知慈从刚开始清洗食材到现在都很是小心，没有发生什么意外，可好巧不巧，等的时候发了会呆，拿开砂锅盖子时不小心忘记带手套，被狠狠烫了一下。

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