钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第26页（第1页）

“白酒你帮我看看，度数高一点的、自家酿的。

再逛逛，看看有什么新鲜的菜。”

　　“好嘞。”

　　　　买好所有食材回到杨泠家，厅堂里已经挤了好几个人，正或站或坐地围着餐桌吃包子。

　　“一禾哥，你回来啦。”

小圆嘴里塞得满满的，腮帮子鼓得像仓鼠，“阿姨太热情了，我们一到就端出来一大笼包子，太香了！”

　　“闻砚呢？”

　　“闻导和小韩在盐田。

她说今天早上光好，去补几个空镜，一会儿就回来。”

小圆咽下最后一口包子，擦了擦嘴，“一禾哥，飞手老师快到了吗？”

　　“应该还在路上。”

　　等老板把处理好的八只鸡送到后，先开始拍摄盐焗鸡的准备工作。

老板帮忙把鸡都开好了膛，内脏处理干净，节省了不少功夫。

　　左手食指上伤口还有些疼，但为了不影响画面，陆一禾仔仔细细地洗了手，把创可贴撕了下来。

底下的伤口还没结痂，伤口边缘的皮肤微微皱起，碘伏留下的淡黄色印子还没完全褪去。

他活动了一下手指，不影响握刀。

　　机位和灯光布好，拍摄正式开始。

陆一禾将清洗干净的整鸡沥干水分，用白酒里里外外抹了一遍去腥增香，葱结、姜片、花椒塞进鸡肚子里。

塞好料的鸡放回案板上，取过一袋柘茫盐田产的白盐。

　　陆一禾把盐倒在掌心里，特写镜头推近，盐粒泛着透亮的光泽。

从鸡胸开始，均匀地抹在鸡皮上，盐粒在指腹下沙沙地响，摩擦着结痂的伤口边缘，有点疼。

他低着头，手指沿着鸡的轮廓慢慢涂抹按摩，鸡翅、鸡腿根部、鸡背的凹陷处，不能有遗漏。

阿臻的镜头推近，追随者他修长的手指，记录下盐粒嵌进鸡皮纹理的慢动作。

　　按摩了大约五分钟，鸡身表面已经均匀地裹上了一层薄盐。

用相同的方法处理好剩下的几只鸡，一起放在大盆里，放在一旁腌制入味。

　　院子里有一口土灶，巨大的铁锅支在上面，灶膛里的火已经烧起来了，柴火噼啪作响，火苗舔着锅底。

杨泠妈妈蹲在灶台边添柴，秀莲阿奶和杨泠搬了小板凳坐在一旁。

等到铁锅完全烧热，陆一禾捧起存放桃花盐的陶罐，将整罐盐倒入锅中，在锅底铺了厚厚一层。

　　淡红色的桃花盐在锅底微微跳动，陆一禾接过杨泠妈妈手里的铲子开始翻炒。

粗盐粒在锅底发出细密的沙沙声，盐香不断从锅里飘出。

炒制了大约十分钟，盐粒已经滚烫，表面微微发黄。

　　“接下来我们用油纸把腌好的鸡肉裹起来。”

陆一禾向大家示范着，鸡放在油纸中央，把纸的四角往中间拢，折好，压紧，“要裹紧一点，多裹几层，防止盐粒渗进去。”

秀莲阿奶和杨泠妈妈学着他的样子，合力把剩下的几只鸡包好。

杨泠在旁边递油纸，笑着说：“阿奶动作真麻利，快要比陆老师包得快啦！”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。