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第13章（第1页）

殷恕怀伸了个懒腰，起身来到膳室。

由铁官打造的铁锅铁板铁丝网和铁炉子已经送入宫中，殷恕怀的午饭便是由宫中御厨按照殷恕怀给的菜单，做的一道芋儿烧鸡。

具体做法是将芋头切成块，先过油炸一遍，炸到表面泛起金黄色，捞出备用。

再将鸡肉切块，下锅煸炒，煎至金黄，煸出油脂，然后再将事先准备好的葱、姜、八角、茱萸、花椒、豆瓣酱等调料放入锅中爆炒调味，最后放入芋头，加适量清水，用文火炖煮一炷香的时间。

一道色泽红亮、卖相绝佳的芋儿烧鸡就这么热气腾腾地出锅了。

穿越这几天，嘴里都快淡出鸟的殷恕怀看着漆盘中红彤彤的芋儿烧鸡，忍不住深吸了一口气——霎时间，一股浓香热辣扑鼻而来，呛得殷恕怀从鼻尖爽到了天灵盖！

就是这个味儿！

殷恕怀吞了吞口水，夹起一块鸡肉放入口中——该说不说，宫中御厨的手艺真是没得挑。

即便是第一次做这道菜，竟然也让他琢磨出了这道芋儿烧鸡的精髓。

细嫩的鸡肉经过文火炖煮，早已炖的油润软烂，翻滚的汤汁将调料的香辣火爆和芋头的粉糯鲜甜一并浸润到软烂的鸡肉里，不仅色香味美，就连汤汁都变得浓稠诱人。

扑面而来的香气弥漫在凛冬冷冽的寒潮中，勾得人食指大动。

“真是太好吃了！”

殷恕怀感动地吸了吸鼻子，又夹了一块芋头放入口中。

绵软鲜甜的芋头饱含着鸡肉的鲜美和调味的辛辣，尾调是丝丝入扣的热辣鲜甜，香得人享受地眯起了双眼。

除了这道香气四溢的芋儿烧鸡，案几上还摆放着一道铁板豆腐。

嫩嫩的豆腐被切成方块，外表煎得酥脆金黄，上面还淋着御厨特质的酱汁，一口咬下去外酥里嫩，鲜美异常。

殷恕怀喟然长叹，伸手拿起一个馒头掰开两半，将铁板豆腐和芋头鸡块夹在中间，狼吞虎咽地吃了起来。

中国人吃馒头的历史，至少可以追溯到战国时期。

但在殷朝，馒头暂时还不叫馒头，而叫“面起饼”

。

顾名思义，就是面粉发酵后蒸出来的饼。

直到三国时期，诸葛亮用面团裹着牛羊肉代替人头祭祀的传说流传开来，这种蒸饼才改名为“曼头”

。

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